编辑：richie
2023-12-14 07:36:01
我发现一个饭馆的番茄炒蛋很好吃，也好看，观察了几次:
锅里多放点油，烧热，打俩蛋到锅里，如果想让鸡蛋看起来均匀也可以在碗里先打散，但别加水，炒出来会稀。
鸡蛋炒半生凝固状盛出来，应该是比较大坨的样子。
把番茄入锅，多颠锅，出汁了以后就加蛋进去用锅铲翻炒。
最后加盐，可以装盘后撒点葱，红红黄黄绿绿的挺好看。
个人Tips:
1.番茄不要切太小，容易炒干瘪，每块差不多三四片奥利奥体积。
2.番茄去皮后口感更好可是很丑，也很麻烦。
3.炉火别太小，要很快出锅才好吃。
4.单独炒番茄时尽量少用锅铲去搅，多颠锅。
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