蔬菜种皮厚且坚硬，为了增加种皮透性，加快种子发芽，提高种子发芽率以及消灭浮着在种皮表面的病菌和虫卵，播前最好采用温烫浸种，常用的浸种方法有：

1、温水浸种：配好50－55℃的温水。用水量为种子体积的5－6倍，倒入精选出的种子中，不停地搅拌。并且要不断倒入热水，使50－55℃水温保持15分钟，然后任其自然冷却至30℃左右，继续浸种12－14小时。

2、热水烫种：经过充分干燥的种子先用凉水湿润后，再倒入3－5倍于种子量的70－80℃的热水，用两个容器来回倾倒，最初几次动作要快而猛，使热气散开和提供氧气，一直倾倒至水温下降到55℃左右时，再按温水浸种法处理。

将浸种后的种子揉搓洗净，用多层吸水性好的干净湿粗布或纱布包好，放在30℃左右催芽箱内催芽，种子发芽的最适温度25－30℃。此类种子易生粘液，催芽期间每天翻动种子2－3次，每天用30℃左右温水冲洗种子一次。冲洗后要用纱布等擦干种子表面水分，水分过多种子易霉烂且感染整盘种子。催芽7－10天，种子露白即可播。