首先要确认要做的面糊的干湿度，用这个面糊来做什么。薄饼可湿些，厚饼可稠些。但都以顺滑流动无结块为宜。

无论干湿，都建议，将面粉分次倒入水中，而不是将水倒入面粉中。前者方便融合和调整干湿。每倒入一次，就搅拌均至没有小凝块，再倒入下一次，会越来越方便。加面粉直到适宜的干湿度。

然后根据口味，还可以加入牛奶和蛋液。

保证弹性的话，最后还可以加入少量油，搅拌均匀。

盐也最后调入即可。