使用琼脂粉的第一步也是最重要的一部就是将琼脂粉溶解在水里，或者是牛奶、果汁、茶等液体配料中。

然后，用小炖锅加热直至煮沸，关火等其静置完全冷却下来。不能将琼脂粉直接加入食物中。

添加的分量要严格按照烘焙配方中的要求来做，或者你也可以根据基本的原则来进行调整添加，一般一茶匙的琼脂粉可以增稠一杯的液体配料。

如果不想直接煮沸液体配料，可以按照以下步骤来做：

1. 溶解一茶匙琼脂粉在四汤匙热水中；

2. 将热水煮沸，琼脂粉约需要1-5分钟；

3. 煮好后关火，搅拌均匀，静置冷却备用。