本文是品味澳大利亚 在中国体验澳大利亚特色美食的相关介绍，重点讲述了如下内容。

3月是澳大利亚美食美酒在中国的盛大时刻。“品味•澳大利亚”于3月16日至20日期间，在中国北京、昆明和厦门三个城市分别进行了一场介绍澳大利亚不同食品行业的研讨会以及美食美酒品鉴会。此次活动高度呈现了澳大利亚的高品质食品和农产品，品种繁多的产品涵盖了海鲜、肉类、葡萄酒、乳制品、早餐和零食等。

澳大利亚食品饮料行业拥有从原材料供应到食品加工和零售等诸多优势，并且以生产高品质的产品而著称，这主要得益于其严格的食品安全和质量监督体系以及完善的食品加工技术。

“本次精品展示活动为中国的企业，包括进口商、批发商、经销商、集团买家和高端酒店和餐饮企业提供了一个平台，帮助他们更直观地了解澳大利亚高品质食品和农产品并与澳大利亚企业开展对接，”澳大利亚贸易委员会商务专员苏姗女士说。

而当天活动的亮点是随后举办的体现了澳大利亚最高端食材和独特美食体验的精品晚宴。此次晚宴上的海鲜、肉类、葡萄酒等，食材全部来自澳大利亚，如澳大利亚各州精华海鲜、使用澳大利亚优质谷物饲养出的精品肉牛、来自澳大利亚玛格丽特河的Nova Vita Firebird霞多丽、来自百嘉和德运提供的优选芝士，每一样都是澳大利亚高端食材的完美呈现，为在场宾客带来了一场美食盛宴。

海鲜冷盘

这道充分展示澳大利亚各州精华海鲜食材的头盘，包括来自塔斯马尼亚州的新鲜生蚝配干葱油醋汁，与来自南澳大利亚州蓝鳍金枪鱼配柑桔柠檬黄油汁，外加澳洲野生鲍鱼-罗氏鲍鱼和褐边鲍配日式芥末蛋黄酱，以及来自弗雷泽岛的龙蟹配鳄梨沙拉。所有的食材不仅新鲜，而且十分昂贵，尤其是蓝鳍金枪鱼的价格更是达到了1,200 RMB/50g。这道海鲜大餐充分的表达了“品味•澳大利亚”尊享晚宴的主题，达到了美味与奢华的统一。

搭配此道海鲜冷盘的是来自澳大利亚玛格丽特河的Nova Vita Firebird霞多丽、Barwick酒庄的霞多丽以及Pierro酒庄的赛美蓉长相思。玛格丽特河产区的白葡萄酒与生俱来就是海鲜的最佳拍档。这里的白葡萄酒蕴藏着更多一层的独特元素，酒体集中浓郁，口感更加复杂饱满，能很好的与海鲜的口味融合。

安格斯牛肉

这道菜肴选用的是澳大利亚顶级Riverina 安格斯牛肉。Riverina安格斯是由JBS集团牛肉行业领先的营养学家经过精挑细选，使用澳大利亚优质谷物饲养出的精品肉牛。今天用餐的牛肉来自于新南威尔士南部的饲养场，Riverina安格斯有能力为牛肉爱好者提供终极牛肉美食体验。厨师更是配以黑蒜汁来凸显肉的香味。同时搭配甜豆和XO酱萝卜糕，以丰富肉的口感和留香。

这道牛肉搭配的是来自Geoff Hardy的Pertaringa Undercover Shiraz 2013. 这款来自McLaren Vale’s的设拉子很好的体现了其应有的风味。酒体深红，呈现出辛辣野果及些许胡椒的味道，非常的特别。也正是因为如此，使得此款酒与牛肉成为最佳拍档。

羊排

第三道主菜是来自Thomas Foods International提供的优选羊排。该公司出品的羊排都是经过专业认养，致力于开发生产精品羊肉项目，包括谷物饲养和有机饲养。羊排肥瘦适中，鲜嫩可口。厨师选用迷迭香与薄荷汁腌制，使得羊肉不仅保留了肉的鲜味，同时更增加了清爽的口感，令人回味无穷。

搭配羊排的葡萄酒是来自Craneford的赤霞珠。这款来自巴罗萨谷的葡萄酒很好的体现了当地的风味，一种复杂、优雅，并且带有新鲜浆果味道的葡萄酒。同时这款酒也散发着橡木桶的香气，与味道浓郁的羊肉搭配更是相得益彰。

白巧克力奶油芝士慕斯

最后一道甜品是两种芝士做出的白巧克力奶油芝士慕斯，分别来自百嘉和德运提供的优选芝士。经过厨师的细心调配，没有任何额外糖分的添加，使这两份慕斯口感滑嫩，并回味无穷。配以胡椒草莓汁，整道甜品充满了甜蜜和新奇的感觉。

用来搭配甜品的同样来自Geoff Hardy酒庄，一款GMH贵腐甜白葡萄酒。此款酒酒体呈金黄色，散发着金银花和金橘的甜蜜味道，用来搭配甜品天衣无缝。也可平时用做餐后小酌，令每天的心情都充满香甜气息。

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