这是一篇澳洲美食之袋鼠肉的文章，主要介绍了袋鼠肉制作流程，接下来让我们一起了解一下。

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袋鼠肉的口感和牛肉有点相似，没有牛肉吃起来嫩，而且膻味很重。以中国人的口味来说，需要进行特殊烹制才行。不然光是闻着味道也会敬而远之。虽说品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，有一层文化上的滋味，但要接受这种味道却不太容易。袋鼠肉在澳大利亚大部分州允许销售，并且一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。袋鼠尾巴肉算是口感较好的部分。

在澳洲吃烤袋鼠肉时常用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。据说。袋鼠肉具有一定的调整男性荷尔蒙分泌,促进男性生理器官的发育和强身健体的保健功效。

据研究发现，动物肉中均含有胆固醇，以鹿肉和马肉最低(1%)，牛、猪肉亦不高(1.5%)，其它较高的有鲸鱼(3.91%)、兔(4.38%)和袋鼠肉(7.85%)。胆固醇算是相当高的.因此，虽然袋鼠肉脂肪含量低，适合怕胖人士食用，仍不可多吃。

如果中国人自己家庭做袋鼠肉的话，不妨准备以下食材：八角、桂皮、香叶、料酒、食盐、干辣椒、土豆、萝卜、胡萝卜、酱油、姜、蒜。

烹调方法：1.将袋鼠肉切好，锅内烧油，待油烧热之后，将肉入锅爆炒。

2.待肉色发黄时，导入料酒适量，放入姜蒜。爆炒至肉香，加少量盐调味，捞出。

3.将切好的土豆、萝卜、胡萝卜放入锅内稍微炒一下，加入辣椒、八角、桂皮、香叶，加入开水，大火煮3分钟左右。

4.将袋鼠肉倒入锅内一起小火慢煮，至肉烂。加盐及酱油调味，装盘。

此法烹制的袋鼠肉可以去除膻味，肉质酥烂。适合中国人的口味。

由精品学习网提供的澳洲美食之袋鼠肉就介绍到这里，希望可以给您提供一定的帮助。