法国著名美食——法式焗蜗牛
编辑：sx_liusb
2016-08-29
对于不少游客来说，到一个陌生的地方品尝一下当地的美食是必做的事情。下面就来看一下这法国著名美食——法式焗蜗牛吧，这可是不少人到此地的必要品尝的美食。
虽然法式焗蜗牛闻名遐迩，据说最先开始使用蜗牛的是西班牙加泰诺尼亚人。相传拿破仑攻打西班牙时，被切断粮路的西班牙士兵发现大雨过后山区会冒出成千上万的蜗牛，于是蜗牛就成为西班牙军队的主要食物来源。战争结束后，西班牙人开始大量养殖蜗牛，连圣诞大餐中都加入了蜗牛。
法国人没有征服西班牙，却带走了饲养和烹饪蜗牛的方法。多年后，焗蜗牛在各种法国美食中遥遥领先，摇身变成世界名菜，并在国宴上大放光彩。据统计，每年法国人要吃掉六万吨蜗牛，巴黎经营蜗牛餐馆和商店有五百多家。
并不是所有蜗牛都可以吃，法式焗蜗牛所用到蜗牛有两种(法国大蜗牛 HelixPomatia 和散斑蜗牛(Helix aspersa)。食用蜗牛一般是农场养殖的，于暗处用葡萄藤饲养，要个子大到一定程度才能采收。勃艮第地区是与波尔多齐名的法国葡萄酒产地，因此也是法国蜗牛的最佳养殖地。
除了法国当地，世界上其他地方要吃到法国蜗牛可以买蜗牛罐头再进行加工，包括我国的国宴也是如此。法国蜗牛在法国民众中不算贵重菜，算家常。超市里有半成品拿回家烤烤就能吃。吃法式蜗牛有专门的盘子，架子和叉子，很有范儿。
关于这法式焗蜗牛的介绍就到这里了，希望能对想了解的您有所帮助。
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