作者以西班牙美食介绍为主要内容，讲解了五光十色的它帕，具体信息请看以下内容。

它帕(Tapa)指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐时间一般较晚，通常下午2-4点吃午餐，晚上9-11点用晚餐，西班牙人们一般在上午11-1点，下午6-8点到酒馆喝啤酒，配上精致小菜下酒，非常懂得享受生活。在西班牙，有些酒馆，它帕是随酒附送的，尽情享受吧。

它帕的种类繁多，不过都是咸的，其中又分凉食和热食，肉类、海鲜和素菜。凉食部分，主要是面包夹，各种馅料配上橄榄油，洒些洋葱末、蛋黄层当加料，十分美味。热食的它帕多数是炸的，象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等，还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸柠檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章鱼是一道老少皆爱的它帕。

肉类方面的它帕，有烤小羊排、烤猪肉串、煎肉片、炖牛肚、烤猪耳朵等。还有蔬菜它帕。有些酒馆的某一种它帕做出名了，就干脆专卖那一样，连店名也都改以小吃为名“蘑菇酒馆”、“煎蛋饼酒馆”，客人来到，只需点饮料，它帕就跟上来了。这种酒馆的它帕通常也很大份。

你一定在想，西班牙人的它帕如此丰富，还要吃正餐干什么?说得对，你就干脆当正餐好了。

西班牙菜的特点是采用清香健康的橄榄油调味，此外餐馆套餐份量大，分为开胃菜: 生火腿、生蚝、虾;前菜: 汤、沙律或蔬菜;主菜: 肉或鱼; 还有甜品和浓缩咖啡。餐前还要喝淡酒如雪利酒，吃主菜时配上红、白葡萄酒。在一些乡村地区，菜色更有份量，象四个人的主菜是两条大羊腿，六人份的海鲜饭锅有小孩的洗澡盆那么大。无不让让游客拍案惊奇。

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