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1.酸奶口感好，营养价值高，制作酸奶是在牛奶中加入了以下哪种微生物( )

A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.黄曲霉

2.请判断下列关于菌落的叙述中，不正确的是(　　)

A.细菌的菌落一般比真菌小

B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的

C.只要有合适条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落

D.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落

3.培养细菌、真菌的一般方法中，正确的操作顺序是(　　)

①配制培养基 ②接种 ③高温灭菌冷却 ④恒温培养

A.①②③④ B.②①③④ C.④③①② D.①③②④

4.人的口腔中含有多种细菌，细菌在口腔中生长繁殖的适宜条件有( )

A.适宜的温度 B.含有营养物质 C.充足的空气 D.三者均是

5.2010年4月14日青海玉树发生地震，有关部门积极应对，采取有效措施，防止了震后灾

区疾病的流行。下列疾病中由真菌引起的是(　　)

A.甲型H1N1流感　　　 B.足癣 C.猩红热　　　　　　　　　D.肺结核

6.下列关于芽孢的叙述，错误的是( )

A.一个芽孢可以萌发成一个细菌 B.芽孢是细菌的休眠体

C.芽孢是细菌用来繁殖的结构 D.芽孢可以在不良的环境中生存

7.“老干妈”豆腐乳是贵州著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )

A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通

C.发酵都是由酵母菌完成的 D.蒸煮豆腐后马上加入菌种

8.下列关于制作甜酒的叙述中，不正确的一项是( 　)

A.制作甜酒的工具及整个操作过程都要保持清洁，切忌油腻

B.酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀

C.制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器

D.把盛放甜酒的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入

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