最新生物巩固八年级训练《发酵技术》

一、填空、选择题 1.生物技术(biotechnology)是人们利用、对物质原料进行加工，以提供产 2.在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做。 3.构成蛋白质的基本单位是，它是人体和动物的重要营养物质。 4.下列食物中属于发酵食品的有( ) A.酸奶 B.米酒 C.果酱 D.蔬菜酱 5.制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1—2d( ) A.10～20 B.20～30 C.30～40 D.50～60 6.四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的( ) A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.大肠杆菌 7.在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是( ) A.曲霉和毛霉 B.曲霉和酵母菌 C.毛霉和酵母菌 D.酵母菌 8.酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精( ) A.有氧 B.无氧 C.有氧、无氧均可 D.先有氧、后无氧 9.下列食品制作过程需要发酵的有( ) A.果酱 B.蔬菜酱 C.矿泉水 D.豆豉 10.下列产品属于抗生素的是( ) A.链霉素 B.青霉素 C.氨基酸 D.食用有机酸 11.根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表。 发酵微生物 发酵条件 发酵所用时间 酸奶 乳酸菌 密封20℃—30℃ 1-2天 米酒 曲霉、毛霉、酵母菌 密封30℃左右 24-36小时 面酱 米曲霉 曝晒 20-30小时 黄酱 米曲霉 曝晒 2个月左右 豆豉 米曲霉、毛霉、黑根霉 密封 6个月 12.自己制作的酸奶，如何鉴别它的质量是否合格? 13.制作酸奶的实验。 牛奶煮开了冷却到时，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，作用是20℃～30℃条件下培养，一般时间为; .图25-1是农村沼气池结构示意图。 (1)填名称。 ② 进料管 ③ 发酵间 ④ 出料间水压箱 ⑥ 导气管 ⑦ 贮气室 (2)发酵后，③中的沉渣物质可作为。 (3)你如何检验这个沼气池中有无沼气生成? ⑥处点燃，看是否有蓝色火焰生成。 15.?为什么? (1)制作酸奶时，为什么要先将牛奶煮开?煮开后为什么要待冷却后才可加入酸奶? (2)制作米酒时，为什么要将糯米高温蒸煮30分钟? (3)怎样使制出的面酱、黄酱和豆豉既只保证有用微生物的存在，又有很好的适口咸味? (4)在沼气发酵过程中

相关推荐：

2014年最新推荐初二生物同步课后基因的显性和隐性  

推荐初二生物同步课后练习基因的显性和隐性