细菌这个名词最初由德国科学家埃伦伯格在1828年提出，用来指代某种细菌，精品学习网初中频道为您整理了细菌和真菌知识点，希望帮助您提供多想法。和小编一起期待学期的学习吧，加油哦!

知识点

1、 食品制作。即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。如:酿酒、制作馒头和面包——酵母菌; 酸奶、泡菜——乳酸菌; 制醋——醋酸菌;制酱——霉菌

2、食品保存。腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;保存方法-------低温保存、高温灭菌保存(如巴氏消毒)、缺氧保存、罐藏法、脱水法、腌制法、真空包装法、晒制烟熏法、渗透法、冷藏冷冻法、射线法、防腐剂等

3、疾病防治。主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。抗生素是真菌(另外还有放线菌)产生的可杀死某些致病菌的物质。胰岛素是对大肠杆菌转基因形成治糖尿病的药物。

4、环境保护。无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，而有氧时另外一些细菌(如黄杆菌)可将这些废物分解成二氧化碳和水，这样都使污水得到净化。

课后练习

1.下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是         (    )

A.霉菌                  B.酵母菌              C.细菌              D.病毒

2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是   (    )

A.都能够形成芽孢　　　　　　          B.都具有细胞核

C.都靠分解现成的有机物生存　          D.都进行孢子生殖

3.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌(    )

A.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质       B.细胞内含有叶绿体

C.细胞内有成形的细胞核               D.都由多细胞构成

4.蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是    (    )

A.都是多细胞生物                      B.都是自养生物

C.都是异养生物                        D.靠孢子进行繁殖

5.下列关于细菌的叙述正确的是    (    )

A.所有的细菌在生态系统中都是分解者

B.细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核

C.细菌依靠芽孢进行繁殖

D.将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物

6.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是  (    )

A.蘑菇是一类大型的真菌         B.蘑菇的营养方式为异养

C.蘑菇均可以食用          D.蘑菇能产生孢子进行繁殖

7.在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的          (    )

A.制作培养基           B.消毒               C.接种             D.培养

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