课题1 物质的变化和性质

知识梳理

1.化学变化和物理变化

变化前后没有生成_______的变化叫物理变化。如物质的三态变化、热胀冷缩等现象。

生成_______的变化叫做化学变化，也叫化学反应。如燃烧、钢铁生锈等。

答案：新物质 新物质

2.化学性质和物理性质

化学性质：物质在_______中表现出来的性质。包括物质的可燃性、助燃性、氧化性、还原性、稳定性等。

物理性质：物质不需要通过_______就表现出来的性质。包括物质的_______、状态、_______、硬度、_______、沸点、_______等。

(1)熔点和沸点

熔化：物质从________变成________叫做熔化。

熔点：物质的________叫做熔点。

沸点：液体沸腾时的温度叫做沸点。

压强：物体在单位面积上所受到的压力叫压强。

(2)密度

密度：某种物质单位体积的质量。

答案：化学变化 化学变化 颜色 气味 熔点 密度

(1)固态 液态 熔化温度

疑难突破

1.物质燃烧过程产生的能量是否只是以热能的形式释放?

剖析：物质燃烧过程，能量的释放不只以热能形式，还伴随着光，有的还存在一定的声能等。

2.判断物理变化和化学变化的关键是什么?

剖析：本题考查物理变化和化学变化的差别和判断依据。物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成。如果有新物质生成，则属于化学变化;反之，则是物理变化。而判断是否有新物质的关键是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化。

问题探究

问题 请探究物理变化和化学变化是否同时发生?

探究：(1)点燃蜡烛：在蜡烛燃烧生成水和二氧化碳这一化学变化的同时，伴随着发生了石蜡的熔化、汽化等物理变化。

此实验说明物质在发生化学变化的同时，一定发生物理变化。

(2)将石蜡放在试管中慢慢加热，石蜡熔化，然后再冷却，石蜡又凝固。在这个变化的全过程中，就只有物理变化而没有化学变化。

此实验说明物质发生物理变化的过程中，不一定发生化学变化。

典题精讲

例1 仔细阅读下列短文，根据其中信息完成问题。

为了履行国际社会的《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》，我国政府决定自2003年6月1日起在全国范围内禁止使用“CTC”作为清洗剂。“CTC”是四氯化碳，又称四氯甲烷，它是典型的肝脏毒物，它还可以增加心肌对肾上腺素的敏感性，引起严重心率失常，它被列为“对人类有致癌可能”的一类化学物。它是一种无色、有刺激性气味的透明液体，极易挥发，微溶于水，与乙醇、醚、乙醚可以任意比例混溶，对许多有机物，如脂肪、油类等有较好的溶解功能，所以是常用的服装干洗剂，也是修正液(又称涂改液)中的一种溶剂。它不易燃烧，遇火或者炽热物可分解为二氧化碳、氯化氢、光气和氯气等，同时还是一种优良的灭火剂，目前主要作为化工原料，用于制造氯氟甲烷、氯仿和多种药物……

(1)“CTC”的物理性质(至少写出五点)___________________________________。

(2)化学性质(写两点)：_________________________________________________。

(3)为什么能够使用“CTC”作为服装的干洗剂，试根据“CTC”的性质说起。

思路解析: 本题考查对物理性质和化学性质的理解和阅读能力，通过课文阅读，依照物理性质和化学性质的概念，解答该题目。

答案：(1)颜色为无色;状态为液态;有刺激性气味;具有很强的挥发性;溶解性为微溶性;与乙醇、醚、乙醚可以任意比混溶;能溶解脂肪、油类、涂改液等有机物(2)不易燃烧;不稳定受热易分解;不支持燃烧;能与某些含氟物质反应(只要答案合理均可)(3)它是典型的肝脏毒物;它可增加心肌对肾上腺素的敏感性，引起严重的心律失常;它被列为“对人类有致癌可能”的一类化学物。

例2 物质的变化过程中伴随着能量的变化。化学变化中通常伴随着能量转化，这是因为不同的物质包含不同的化学能，在化学变化中物质具有的化学能转变为热能、光能或电能等。

(1)举出一个从环境中吸收热能的物理变化的例子：__________________________________。

(2)蜡烛燃烧时，化学能转化为________能和________能。

思路解析:物质变化中伴随着能量变化。如果一个过程是吸热的，变化后周围环境的热量减少，即温度降低;反之，则温度升高。生活中的各类燃烧和爆炸都是释放热量的，但这都是化学变化;而物理过程则主要表现在物质的三态变化。

答案：(1)冰的融化(其他合理答案也可以)

(2)热能和光能

例3 下列是日常生活中常发生的一些变化，其中都属于化学变化的一组是( )

A.水沸腾、酒精燃烧 B.汽油挥发、动植物的呼吸

C.剩饭变馊、铁锅生锈 D.锅炉爆炸、西瓜榨成汁

思路解析:物理变化和化学变化的本质区别在于是否有新物质生成。A、B两项中前者没有新物质生成，只是状态改变，后者有新物质生成;D项中两者都没有新物质生成，是物理变化。只有C项中两者都有新物质生成，是化学变化。

答案：C

知识导学

物理变化与化学变化的本质区别：

在于是否有新物质生成。

判断是否发生化学变化的方法：

化学变化中常伴随有发光、发热、变色、放出气体、生成沉淀等现象，这些现象可以帮助我们判断有无化学变化发生，但不能根据化学变化过程中伴随着发生的一些现象，判断所发生的变化是否是化学变化。

化学性质可通过化学变化可知。

物理性质可由感觉器官直接感知或由仪器测定。

每种物质都有一定的熔点和沸点。物质的熔点和沸点跟压强有关，特别是沸点受压强影响较大。当压强升高或降低时，沸点就要升高或降低。

水的状态变化时，密度发生了变化。

疑难导析

能量存在多种形式，如声音、光、电、磁场等形式，分析一种变化过程存在哪些能量变化形式，关键是分析该过程中可能存在哪些形式的能量变化。

要判断物理变化和化学变化的关键，先要明确物理变化和化学变化的差别，准确判断变化后是否有新物质生成，是判断物理变化和化学变化的基本依据。还要清楚物质状态的变化是否有新物质产生。

问题导思

可以蜡烛燃烧为例：首先点燃蜡烛，观察发生的现象，判断是否发生了化学变化，同时是否发生了物理变化，以此判断物质在发生化学变化的同时是否一定发生物理变化。其次将石蜡放在试管中慢慢加热，然后再冷却，分别观察发生的现象，判断是否发生了化学变化，同时是否发生了物理变化，以此判断物质发生物理变化的过程中，是否一定发生化学变化。

典题导考

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物质的物理性质和化学性质，是我们判断物质的基本依据。我们判断物质是什么，关键看所给的信息是否符合物质的基本特征。如果一种性质(物理性质或化学性质)不能判断出是什么物质，我们还要综合多种性质进行判断。

典题变式

在日常生活中，人们根据物质的物理性质(如颜色、气味、状态、硬度、密度、导电性等)和化学性质(如可以燃烧、能发生腐败、能生锈等)区别某些物质。现有下列三组物质，请利用它们的性质将它们区别开来。

(1)铁和铜

(2)白糖和白醋

(3)食盐和面粉

答案：(1)看颜色，红色的是铜，银白色的是铁。

(2)尝味道(或闻气味)，有酸味的是醋，有酒味的是白酒。

(3)看在水中是否溶解，能溶解的是食盐，不能溶解的是面粉。

典题变式

下列物质的用途，由物质的物理性质决定的是( )

A.液化石油气燃烧作燃料

B.锌与稀硫酸反应制取氢气

C.干冰升华用于人工降雨

D.绿色植物进行光合作用制造氧气

答案：C

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物质的状态变化一般伴随着能量变化。物理变化中不一定存在能量变化，但物质的化学变化过程一定伴随能量变化。

典题变式

下列变化属于化学变化的是________，伴随着能量变化的过程是________。

A.蜡烛熔化 B.冷水变热水

C.白磷自燃 D.衣服晾干

答案：C ABCD

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物理变化和化学变化的本质区别在于是否有新物质生成。

典题变式

古诗词是古人为我们留下的宝贵精神财富。下列诗句只涉及物理变化的是( )

A.野火烧不尽，春风吹又生

B.春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干

C.只要功夫深，铁杵磨成针

D.爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏

答案：C