检验自己的学习成果最直接的方法便是通过试题，下文为大家整理了化学与健康单元测试题含答案，赶快来检验自己吧。

一、选择题(本题包括9小题，每小题4分，共36分)

1.(2013•天津中考)下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是(　　)

A.果汁　　　  B.矿泉水　 　　C.牛奶　　  　D.啤酒

【解析】选B。本题考查对有机物的判断，解题的关键是明确有机物的概念，即含碳元素的化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等除外)，矿泉水的主要成分为水，还含有矿物离子，不含有机物。

2.(2013•南平中考)2013年6月11日，我国“神舟十号”飞船顺利发射升空。根据航天员口味不同，制定了个性食谱，新增了下列几种太空食品，其中富含蛋白质的是(　　)

A.新鲜水果　　  B.小米粥　  　C.酸奶　  　D.粽子

【解析】选C。本题考查学生判断食物营养素的能力，解答本题的关键应明确题给食物中所含的营养成分，根据题意做出正确判断。A中，新鲜水果中富含维生素;B中，小米粥中含有淀粉即糖类;C中，酸奶中含有丰富的蛋白质;D中，粽子的主要原料是糯米，其中富含糖类。

3.吸烟有害身体健康。在香烟的烟雾中有以下几种物质，其中对人体危害不大的是(　　)

A.尼古丁　　　　　　　　 B.二氧化碳

C.一氧化碳      D.焦油

【解析】选B。尼古丁、一氧化碳、焦油都是对人体有害的物质，二氧化碳是无毒、无味的气体。

4.(2013•常州中考)人体内碘元素过量易导致(　　)

A.侏儒症       B.佝偻病

C.甲状腺疾病     D.贫血症

【解析】选C。缺碘能引起甲状腺肿大，儿童容易得呆小症，A错误;儿童缺钙会患佝偻病，B错误;碘是合成甲状腺激素的主要元素，碘元素缺乏或过量均会患甲状腺疾病，C正确;缺乏铁元素会患贫血，D错误。

5.下列说法中，你认为不科学的是(　　)

A.食用碘盐可防治碘缺乏病

B.使用含氟牙膏可预防龋齿

C.儿童缺钙易患佝偻病

D.实施“酱油加铁”，可减少厨房污染

【解析】选D。实施“酱油加铁”主要目的是补充铁元素，并不会减少厨房污染。

6.下列说法中，正确的是(　　)

A.蛋白质受热或遇到浓硝酸等物质时生理活性也不会发生改变

B.无机盐是人体的主要供能物质

C.人体中缺乏钙、铁、碘元素会引起许多疾病，因此饮食中摄入的越多越好

D.提倡均衡饮食，按时进餐，不挑食、不偏食

【解析】选D。蛋白质在受热或遇到浓硝酸时能丧失生理活性，A错;糖类是人体主要供能物质，B错;人体内元素应维持相对平衡，过多或过少都不利于人体健康，C错;D说法正确。

7.(2013•青岛中考改编)化学与我们的生活息息相关，下列有关生活中化学知识的说法，错误的是(　　)

A.糖类和油脂都可以为人体提供能量

B.维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育

C.人体缺少必需的微量元素会影响健康

D.水果中含有大量的蛋白质

【解析】选D。本题考查生活中的化学知识，要求仔细分析题目，找出问题的关键点。水果中含有大量的维生素，不含有大量蛋白质，故D错。

8.(2012•济南中考)近期饮食安全成为大家非常关心的话题，下列有关说法中，合理的是(　　)

A.用工业明胶和油酸钠非法加工卤猪耳朵

B.用化工颜料浸泡包裹粽子的粽叶

C.种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂

D.将氮气充入食品包装袋中以防腐

【解析】选D。工业明胶、化工颜料、膨大素和增甜剂均具有毒性，食用后会对人体健康产生伤害;氮气的化学性质稳定，不会与食品发生化学反应，故可用于食品防腐。

9.5月31日是世界无烟日，2014年的主题是“提高烟草税”。香烟燃烧产生烟尘、尼古丁、焦油、CO等多种有害物质，青少年朋友要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是(　　)

A.香烟装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害

B.香烟烟气中只有尼古丁有毒

C.香烟烟气中的CO比O2更容易与血红蛋白结合

D.吸烟只影响自己的健康，不影响他人健康

【解析】选C。香烟过滤嘴不能过滤除尽CO等有害物质，A错;烟气中有毒物很多，尼古丁只是其中一种，B错;吸烟对自己有害，香烟烟雾中的有害物质，通过被动吸烟者的呼吸，对被动吸烟者造成伤害，D错;CO易与血红蛋白结合，使血红蛋白输氧能力降低，人体因为缺氧而中毒，C正确。

二、填空与简答题(本题包括5小题，共49分)

10.(8分)现有以下常见的物质：A.淀粉　B.葡萄糖  C.维生素　D.甲烷。请按要求填空(填字母)：

(1)属于高分子化合物的是________;

(2)加入碘水变蓝色的是________;

(3)人体缺乏会引起坏血病的营养物质是________;

(4)最简单的有机物是________。

【解析】淀粉属于高分子化合物;淀粉加入碘水变蓝色;人体缺乏维生素会引起坏血病;甲烷是最简单的有机物。

答案：(1)A　(2)A　(3)C　(4)D

11.(10分)(2012•成都中考)当前成都市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。

主食 荤菜 蔬菜

米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜

(1)食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是______(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是________________。

(2)食堂中霉变的大米________。

A.可以食用 　B.蒸煮后可以食用　 C.绝对不能食用

(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是________。

A.在主食中补充粗粮

B.多提供油炸食物

C.适当提供水果

【解析】肉类中富含蛋白质;青菜中含维生素;米饭中含糖类;霉变的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用;在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康，多提供油炸食物，不利于身体健康。

答案：(1)红烧牛肉　炒胡萝卜(或炒黄瓜)　糖类

(2)C　(3)B

12.(10分)“化学——我们的生活，我们的未来”，请结合所学的化学知识，填写下列空格：

(1)在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和________等有机物。人体缺乏________元素可能导致骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。

(2)多吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量__________。

(3)食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成_____________________，

其化学式为________。

(4)人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是_____________。

【解析】本题考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力，解题的关键是提炼题目中涉及的化学知识点。营养物中的有机物主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素。人体缺钙元素可能导致骨质疏松。水果、蔬菜富含维生素，多吃可补充维生素。淀粉在人体内经过一系列反应后，最终变成葡萄糖，化学式为C6H12O6。甲醛能使蛋白质丧失生理活性，导致人中毒。

答案：(1)维生素　钙　(2)维生素

(3)葡萄糖　C6H12O6

(4)甲醛能使蛋白质丧失生理活性而引起中毒

13.(9分)下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：

成分 水 蛋白

质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素

B1 维生素

B2

质量

分数

(%) 85.0 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.000 06 0.000 03

除水和无机盐外，豆腐中含有的营养素还有______________________，含人体所需的微量元素是______。若成年人每天食用80 g豆腐，则摄入铁的质量为______g。

【解析】由豆腐的成分可知：豆腐中含有人体所需的六种营养素(水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素)。元素在人体中含量在0.01%以下的为微量元素，如铁、锌、碘、硒等。成年人每天摄入铁的质量为80 g×1.4%=1.12 g。

答案：糖类、蛋白质、油脂、维生素　铁　1.12

14.(12分)在人的胃液中，盐酸(HCl)的质量分数大约是0.45%～0.6%。它具有以下生理功能：①促进胃蛋白酶的催化作用，使蛋白质水解而被人体吸收;②使糖类物质进一步水解;③杀菌。

请结合上述内容回答下列问题：

(1)如果用Al(OH)3的混合剂治疗胃酸过多，则发生反应的化学方程式为_______________________________。

(2)人类食用适量的NaCl有利于________。

A.促进盐酸产生　　　　 B.帮助消化和增进食欲

C.治疗胃酸过多    D.治疗缺碘性甲状腺肿大

(3)糖类、________、油脂、维生素、无机盐和水是人体的六大营养物质。在这六大营养物质中，不经过消化，就可以在消化道内直接被人体吸收的有____________________。

【解析】(1)注意方程式的配平。(2)依据题中所给资料可知：NaCl被摄入人体后，其中的Cl在酶的作用下利于HCl的形成，NaCl作为调味品能增加人们的食欲。(3)属于识记内容。

答案：(1)Al(OH)3+3HCl====AlCl3+3H2O

(2)A、B　(3)蛋白质　维生素、无机盐和水

三、实验与探究题(本题包括1小题，共15分)

15.维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：

探究一：测定饮料中Vc的含量。

【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。

【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。

【实验数据】

果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液

滴加的滴数 40 10 20 5

【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是________，含量为________(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。

探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。

【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：__________________________________________________

___________________________________________________________________。

【实验结论】按上述方案实验，根据________这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。

【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是___________。

A.每次实验所用的果汁颜色不同

B.量取的被测物质的体积不同

C.试管的大小不同

D.没有用同一规格胶头滴管滴加

【解析】探究一：使高锰酸钾溶液褪色的滴数越少，说明其中所含Vc含量越高，由表中数据可知苹果汁中Vc含量最高，0.04%的Vc溶液可看做是一种标准溶液，所以苹果汁中Vc含量为： ×0.04%=0.02%;

探究二：【设计方案】可取新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎取汁，滴入有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，比较所需滴数，然后可从两种黄瓜的汁液所用的滴数不同，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。

【实验反思】影响实验结果的因素有很多，但试管的大小不会影响测定结果。

答案：探究一：苹果汁　0.02%(或20 mg/100 mL)

探究二：【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数

【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同(与方案对应合理即可)

【实验反思】C

化学与健康单元测试题含答案就为大家介绍到这里了，大家一定要认真做，查漏补缺找出自己的不足。

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