2014年最新化学巩固初三训练《人类重要的营养物质》

一、选择题(本大题包括个小题每小题分共分 1.(2012·桂林中考糖类是食物中的主要营养成分之一下列食物中富含糖类的是　　　 2.(2012·铜仁中考某同学出现了腹泻的症状医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物则他应该选择的早餐是　　　 A.面包和牛奶 肉末米粉和酸奶 油条和豆浆 馒头和稀饭 人体进食摄入的六大营养物质中一些作为细胞再生的原料一些为人体提供活动的能量另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述正确的是　　　 A.油脂使人发胖进食时要避免摄入脂肪 维生素只存在于植物性食物动物性食物不含维生素 糖类是人体能量的重要来源 蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质 下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是　　　 A.人体缺乏维生素易引起坏血病 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 油脂在人体内氧化分解释放出热量 葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉 十堰中考从化学的角度分析下列做法有利人体健康的是　　　 A.用工业酒精勾兑白酒 剧烈运动、大量出汗后补充含无机盐的饮料 霉变花生清洗干净后再食用 用甲醛浸泡海产品 本大题包括个小题共分 6.(5分许多蔬菜如黄瓜中富含人体需要的维生素其分子结构如图所示 维生素是由　　　　种元素组成维生素在的环境下较稳定为减少维生素的损失黄瓜在烹饪时加入少量的　　　　维生素片在保存时应注意避光、避热、密封请你据此推测维生素的化学性质  　。 分食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素。下图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。其中谷类富含的营养素是　　　　　　蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是　　　　　　主要提供人体所需维生素的食物是　　　　　　油脂对人体的作用是　。 分维生素又名抗坏血酸易溶于水易被氧化能与碘反应。人体缺乏维生素可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下 (1)猜想维生素可能具有酸性。 实验方案 提供试剂维生素片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、试纸。实验仪器自选 根据以上试剂请你帮助他们设计出两种实验方案并写出实验现象 实验内容 实验现象 方案Ⅰ 方案Ⅱ (3)结论维生素具有酸性。根据维生素的性质判断下列物质中能与维生素反应的是　　　　。 金属镁　　　　　　　氯化钾 氢氧化钠硫酸铜 某同学联想到西红柿中含有丰富的维生素放置时间长短是否对维生素的含量产生影响。他设计了如下实验方案 Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎用纱布将汁液挤入两个烧杯中 Ⅱ.取两支盛有蓝色碘的淀粉溶液的试管分别滴加上述两种汁液边加边振荡直到蓝色刚好消失记录滴数如下 汁液 新鲜西红柿 的汁液 放置一周的 西红柿的汁液 滴数 20 请回答下列问题 ①你认为西红柿中维生素含量高的是　　　　 ②你从中得到的启示是　。 答案解析 1.【解析】选B。本题主要考查食品中的营养素。蔬菜和水果中含有较多的维生素;米饭中含有淀粉,淀粉属于糖类;瘦肉含有较多的蛋白质,肥肉中含有较多的脂肪;牛奶中含有较多的蛋白质,故选B。 2.【解析】选D。面包和牛奶中,牛奶中富含蛋白质;肉末米粉和酸奶中富含淀粉和蛋白质;油条中富含油脂,豆浆中富含蛋白质;馒头和稀饭中富含淀粉,不含油脂和蛋白质。故选D。 3.【解析】选C。油脂对维持身体健康有重要作用,每天应摄入一定量的油脂,A不正确;动物的肝脏、蛋黄中也含有维生素,B不正确;人体所需要的能量主要来自糖类,糖类是人体能量的重要来源,C正确;一部分氨基酸重新组成人体需要的蛋白质,一部分氨基酸可被氧化,生成尿素、二氧化碳和水,D不正确。 4.【解析】选D。人体缺乏维生素C易引起坏血病,A说法正确;可溶性重金属离子如Cu2+、Ag+等可使蛋白质失去生理活性,B说法正确;油脂在人体内氧化后放出热量使人的体温恒定,C说法正确;蔗糖、淀粉在人体内转化为葡萄糖,D说法错误。 5.【解析】选B。本题考查学生运用化学知识解决问题的能力。工业酒精中含的甲醇为有毒物质,不能勾兑白酒;霉变花生中含黄曲霉毒素,即使清洗干净也含有毒素,不能再食用;甲醛有毒会使蛋白质变性。

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