大家在遇到各种类型的题型时，能否沉着应对，关键在于平时多做练习，下文是由精品学习网为大家推荐的食物中的有机物练习及答案，一定要认真对待哦!

1.食物中的营养素包括___________、___________、___________、___________、___________和___________，其中属于有机物的是________________________________，属于有机高分子的是______________________。

答案：糖类  油脂  蛋白质  水  无机盐  维生素  糖类、油脂、蛋白质  蛋白质

2.下列物质属于蛋白质的一组是(    )

A.淀粉  淀粉酶                               B.血红蛋白  尿素

C.血红蛋白  淀粉酶                           D.葡萄糖  淀粉

解析：淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质;血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物;血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质;葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。

答案：C

3.下列植物中主要含有蔗糖的是(    )

A.马铃薯               B.小麦                C.大米                D.甜菜

解析：马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉;甜菜中主要含有蔗糖。

答案：D

4.血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151 000。已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为(    )

A.3                    B.6                   C.8                    D.5

解析：根据铜的质量分数，可求得：151 000×0.34%÷64=8。

答案：C

10分钟训练(强化类训练，可用于课中)

1.鉴别羊毛和合成纤维的方法是(    )

A.用手拉，看其坚固程度                       B.用火点燃闻其气味

C.燃烧冷却后用手捻                           D.观察纤维的光泽解析：羊毛的主要成分是蛋白质，用火烧有特别的气味。

答案：B

2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是(    )

A.涤纶                                       B.蛋白质(经处理凝固变性的)

C.合成纤维                                   D.脂肪

解析：皮、毛等都属于天然蛋白质。但经过处理后质地发生变化，不易变质。

答案：B

3.只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的(    )

A.维生素               B.油脂               C.蛋白质                D.淀粉

解析：蔬菜和水果中富含维生素，肉食中维生素含量极少，但生命活动中却要维生素的介入，否则影响人体的生长发育，所以要多吃蔬菜、水果。

答案：A

4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是(    )

A.任何有机物对人体健康都有好处

B.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血

C.处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜等

D.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是人类维持生命和健康所必须的营养成分

解析：有机物种类很多，有些是人体所需，有些对人却有毒。铁是构成血红蛋白的一部分，缺少易贫血。

答案：A

5.(1)蛋白质受热或遇到___________、___________、___________等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理活性。

(2)维生素是人们不可缺少的营养物质，缺乏维生素或摄入不足，会导致人体患病。缺乏维生素C，会引起___________。请例举两种富含维生素的常见食品：_________、_________等。

解析：从教材中蛋白质的性质、生物学中维生素的作用去分析。

答案：(1)浓硝酸  重金属盐  甲醛  (2)坏血病  蔬菜  水果

6.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了__________;另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________，应多吃___________。

解析：人体缺乏维生素A，容易患夜盲症;维生素C又叫抗坏血酸，缺乏后容易导致牙龈出血。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

答案：维生素A  维生素C  水果和蔬菜

7.下列说法是否正确?正确的在(    )中打“√”，错误的在(    )中打“×”。

(1)植物光合作用生成葡萄糖，葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素(    )

(2)淀粉在酶的作用下与水作用逐步转化为葡萄糖(    )

(3)葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物属于糖类，又称为碳水化合物(    )

(4)只有糖类才能为人体活动提供热量(    )

(5)淀粉、葡萄糖和油脂遇碘水都能变蓝色(    )

解析：糖类是人体主要供能物质，但蛋白质、脂肪也会供能。只有淀粉遇碘水才能变蓝。

答案：(1)√  (2)√  (3)√  (4)×  (5)×

30分钟训练(巩固类训练，可用于课后)

1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是(    )

A.糖类              B.维生素             C.水                  D.油脂

解析：由生活经验和生物学知识推测。

答案：D

2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是(    )

A.食盐              B.葡萄糖             C.蛋白质              D.维生素

解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中也称血糖)，故选B。

答案：B

3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是(    )

A.淀粉溶液                               B.麦芽糖溶液

C.蔗糖溶液                               D.葡萄糖溶液

解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。其他均不行。

答案：A

4.油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是(    )

A.豆腐              B.花生               C.面包                D.检验小蜡烛成分

解析：根据生物学知识推测，花生可以榨油，可判断其富含油脂。

答案：B

5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分催化水解为(    )

A.麦芽糖                    B.氨基酸                C.油脂              D.维生素

解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。

答案：A

6.关于葡萄糖的性质描述错误的是(    )

A.葡萄糖有甜味

B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体

C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水

D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)

解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO2、H2O，从而释放能量。联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。

答案：B

7.下列说法中，错误的是(    )

A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养

B.不含碳元素的化合物一定是无机物

C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉

D.人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏

解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸来源于蛋白质。

答案：C

8.(2010安策新课改中考，3)豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：C6H13NO2)。下列有关亮氨酸的说法错误的是(    )

A.由四种元素组成                          B.一个分子中含一个氧分子

C.一个分子由22个原子构成                 D.属于有机物

解析：根据物质的化学式判断物质的组成和属性。亮氨酸一个分子中含有两个O原子。

答案：B

9.(2010江苏徐州中学，7)利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是(    )

A.蛋白质在加热条件下失去生理活性

B.检验豆油中是否掺有少量菜子油

C.检验加碘食盐中是否含有碘单质

D.检验小蜡烛成分

解析：豆油中含有菜子油，很难在家庭条件下检验并证明得到。

答案：B

10.淀粉〔(C6H10O5)n〕在人体内酶的催化作用下，转变成葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要。葡萄糖由___________种元素组成，在一个葡萄糖分子里含有___________个原子，它的相对分子质量是___________。写出葡萄糖发生缓慢氧化的化学方程式：_________________。

它属于___________(填“放热”或“吸热”)反应。

解析：葡萄糖是人体能量的主要来源。它在体内氧化分解，释放能量，产物为二氧化碳和水。方程式要根据提供的信息配平。

答案：3  24  180  C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O  放热

11.油脂是一类重要的营养物质，油脂和淀粉的组成元素相同，都含有___________、___________、___________三种元素，但是它们的___________和___________不同。油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成__________分子和__________分子，同时释放出热量。

解析：从生物知识和物质化学式角度考虑。

答案：碳  氢  氧  分子组成  结构  脂肪酸  甘油

12.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有淀粉(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。请选择生活中常见的食物按下列要求举例(每类写三种)：

(1)淀粉(糖类)：____________________________________________________________。

(2)油脂：__________________________________________________________________。

(3)蛋白质：________________________________________________________________。

(4)维生素：________________________________________________________________。

解析：根据生活经验和生物学知识判断。

答案：(1)大米、面粉、玉米等

(2)食用油、花生、芝麻等

(3)鱼虾、鸡蛋、牛奶等

(4)蔬菜、水果、动物的肝脏等

13.随着生活水平的提高，人们也越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题：

(1)出生婴儿摄取营养主要是通过母乳，现在逐渐也用奶粉来代替，但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家，为了牟取更大的利润，偷工减料，致使该地区食用此奶粉的婴儿出现“大头娃娃”的症状，这是由于摄入的___________(选填：A.维生素;B.油脂;C.蛋白质)不达标。

(2)室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有50%以上的时间在室内度过。室内空气受污染的因素主要有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛;二是室外流入的污染物，如___________(写出一种物质名称);三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如___________(写出一种物质的名称)。

(3)人体摄入过量的食物后，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感觉不适，此时服用消酸剂能有效调节胃内的pH，双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为NaAl(OH)2CO3，它的相对分子质量为___________，由于Al3+在人体中难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症。请你再举出我们可以用哪些消酸剂，并写出有关的化学方程式:____________________________________________________________。

解析：奶粉中主要营养元素是蛋白质，蛋白质含量偏低，导致婴儿营养不良，“大头娃娃”的出现正是这些儿童因为蛋白质摄入量偏低导致的恶果;家庭装修带来的直接恶果是空气污染，在家庭装修中引起污染的主要是甲醛，家庭取暖燃烧煤炭导致二氧化硫污染;氮的氧化物和碳的氧化物进入室内，也会造成严重的污染。

答案：(1)蛋白质

(2)CO、SO2、NOx、粉尘等  CO、油烟等

(3)144  小苏打  NaHCO3+HCl====CO2↑+NaCl+H2O

14.酶具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受到温度和pH等因素的影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢的分解。肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶。为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：

①向3号试管滴入几滴氯化铁溶液。

②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈;2号试管口几乎没有变化。

③取三支洁净的试管，编上1、2、3号，分别注入10 mL 3%的过氧化氢溶液。

④轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多而且最先产生，2号试管几乎无气泡产生。

⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到了2号试管中。

(1)请根据实验原理，选择正确的顺序是__________。

A.①②③④⑤                               B.③④①②⑤

C.③④①⑤②                               D.③⑤①④②

(2)该实验主要是证明了酶具有哪些特性?

(3)2号试管没有明显变化的原因是什么?

解析：根据酶的性质，结合催化剂的特点考虑。

答案：(1)D  (2)高效性。(3)酶是蛋白质，加热后变性，失去了原有的生物活性。

快乐时光

吵架

化学老师买五斤肉就少了五两，太气愤了!于是前去理论。

化学老师扶扶眼镜，说:“师傅，或许你今天多喝了几杯乙醇，没认清秤星吧，肉是氢、氧、碳三种元素的结合，难道你这肉的氢和氧结合得太多了?照理说肉是脂肪，不是汽油、煤油这些烃类物质,怎么这么快就挥发了250克呢?”

杀猪匠眼睛一瞪，说“老子是巷道里赶猪——直来直去。你瞎嗡嗡些啥呀?”

以下是精品学习网为大家整理的食物中的有机物练习及答案，大家还满意吗?欢迎大家阅读。

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