学习是劳动，是充满思想的劳动。精品学习网为大家整理了生物教案人类对细菌和真菌的利用，让我们一起学习，一起进步吧!

一、教学目标

1、尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，推理总结发酵作用的实质;

2、 尝试利用发酵作用制作食品，举例说出发酵在食品制作中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用;

3、 说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法;

4、 举例说明人类对其他细菌和真菌的利用。

二、教学重点

1、尝试利用酵母菌进行发酵作用

2、描述发酵作用的现象

3、说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法。

三、教学难点

发酵作用的实质、举例说明发酵在食品制作中的作用。

四、课时安排：1课时

五、教学过程

5-5-2  人类对细菌和真菌的利用

一、细菌、真菌与食品的制作

发酵：

1、真菌： 葡萄糖       酒精 + 二氧化碳  (酵母菌) 洒

2、细胞： 葡萄糖       乳酸  (乳酸菌)  酸奶、泡菜

3、制醋用醋酸菌，制酱要用多种霉菌

二、细菌、真菌与食品的保存

防止食品腐败的主要原理：把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖

三、细菌、真菌与疾病防治

1、抗生素：三分之二是放线菌(细菌)产生。“弗莱明”发现的

四、细菌、真菌与环境保护

六、作业

1、在自然界中，动物的尸体不会永远保留的原因是(      )

A、尸体自然分解    B、被人埋藏   C、被其他动物吃掉   D、被腐生细菌分解

2、在“观察发酵现象”不实验中，使挤瘪的气球胀大的气体是(     )

A、水蒸气     B、二氧化碳     C、氧气      D、氮气

3、下面可用来净化污水的是(     )

A、青霉   B、产生链霉素的链霉菌    C、酵母菌    D、某些杆菌和烷菌

七、教学反思

小编为大家整理的生物教案人类对细菌和真菌的利用就到这里了，希望能帮助到大家。

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