2014九年级化学教案同步推荐人类重要的营养物质

课题 :12-1 人类重要的营养物质

教学目标：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。 教师二备(学生笔记或更正)处：

教师课后反思(学生本节收获)处：

【新课学习】

人类的六大营养物质包括

一、蛋白质

【阅读】课本90-92页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来：

1、蛋白质由什么组成的化合物?它由哪几种元素组成?。

2、哪些物质里含丰富的蛋白质?

3、每克蛋白质完全氧化放出多少kJ的能量，成人每日需摄入蛋白质多少克?

4、蛋白质在人体中是如何分解与合成的?

5、人体内两种重要的蛋白质——血红蛋白和酶

(1)血红蛋白：

【阅读】课本91-92页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来：

①血红蛋白的有什么功能?   ②煤气中毒的原因是什么?

(2)酶：酶是           剂，能催化生物体内的反应。

酶在         和接近        的条件下催化反应。

6、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害?

二、糖类

【阅读】课本93页，思考下列问题，并将课本中的关键句画起来

1、淀粉和葡萄糖的化学式分别是什么?葡萄糖是如何给人类提供能量的?请找出相关的化学方程式。

2、每克葡萄糖放出多少能量?占人类食物供给的总能量的多少?

【思考】(1)为什么我们把淀粉作为主食?

(2)为什么霉变食物绝对不能食用? 三、油脂

【阅读】课文94页，回答问题

油脂包含    和      ，它放出的热量比同质量的糖类要      (填高或低)，是重要的      能源。含油脂的食物有                        等。

四、维生素

1、维生素的作用是         、          和           。能否提供能量?

2、富含维生素的食物有                                          。

3、缺乏维生素A会引起        ，缺乏维生素C会引起         。

1、“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是(     )

A.用干冰保存容易变质的食物   B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品

C.用甲醛浸泡易腐烂的食品      D.用工业食盐腌制泡菜

2、下列物质不会引起人体中毒的是(    )

A.CO     B.亚硝酸钠     C.甲醛水溶液       D.葡萄糖

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