提前做好规划对于做好一件事情可以较高的提高效率，下文为大家带来了初二生物食品保存说课稿范文，欢迎大家阅读。

知识目标

1? 说明食物腐败的原因。

2? 尝试食物保存的一般方法。

能力目标

1? 培养学生探究性学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。

2? 培养学生的观察、记录、表达交流的能力。

情感目标

激发学生的学习兴趣。

教学重点

1? 说明食物腐败的原因。

2? 运用适当的方法保存食物。

教学难点

说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。

教学用具

多媒体演示、实验用具。

教学准备

1? 教师事先做好实验准备。

2? 学生搜集食物保存的常见方法。

教学过程

引入新课

师： 远古社会的人们每天都三餐不济，随着社会进步和经济发展，人类不仅吃饱了，而且还有了剩余。这样人们就得面临一个问题： 如何将剩余的食物保存好?

多媒体演示稿

标题： 食物保存

教学目标：

1? 说明食物腐败的原因。

2? 尝试食物保存的一般方法。

师： 食物为何要保存?

生： 因为不保存会腐败变质(学生纷纷发言)。

师： 食物变质是什么原因引起的呢?

生： 是微生物(学生纷纷发言，猜测原因)。

师： 真的是微生物吗?

多媒体演示稿

标题： 食物腐败的原因

目的： 说明微生物是食物腐败的主要原因。

小组讨论，探究防止食物腐败的方法，并设计实验

生甲发言： 新鲜猪肉过段时间会长出霉斑，并有酸臭味。用显微镜观察，如果有微生物的存在，就可以证明食物腐败是由微生物引起的。

生乙反对： 不好，我们组认为他们做的不是太确切。如果把它放在冰箱里就不会有霉斑，所以我们组认为应该具体地说将新鲜猪肉放置于空气中。

生丙提出： 猪肉在冰箱里放久了，也会长出各种霉斑，也会有酸臭味。

师总结： 对，猪肉等食物放在冰箱里也会腐败，只是腐败延缓了。下面请看实验：

(1) 敞口于空气中的肉汤;

(2) 煮沸后封口了3d的肉汤。

让学生观察并对比。建议学生从颜色、浑浊程度、气味等方面比较，小组讨论并总结

学生总结： 敞口于空气中的肉汤颜色更深，浑浊度更高，酸臭味更浓，所以在空气中的肉汤确实比封闭的更容易腐败。

师： 这是为什么呢?

生： 因为是敞口的，微生物更容易侵入。

上文为大家推荐的初二生物食品保存说课稿范文，大家仔细阅读了吗?祝大家学习进步。

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