我的午餐我做主 中学生午餐自己做主

昨天中午，启正中学会议室里坐了二十多个中学生，他们是启正中学25个班级的生活委员，正在讨论中午的营养快餐好不好，大家最爱吃什么。边上，来自供餐方的几位代表认真做着记录。

这是一场和营养午餐有关的恳谈会，启正中学的孩子们想对自己的中餐做主，老师和负责提供营养午餐的杭州速派快餐公司对此非常支持，于是，有了这一场三方碰头会。

大白菜少一点 糖醋里脊多一点

“多烧点糖醋里脊吧。”“能不能多一些炒饭、炒年糕、炒面之类的?”“已经吃了好几天大白菜了，能不能多点绿色蔬菜?”“我们都觉得糖醋里脊、奥尔良烤鸡和迷你汉堡好吃，一周中能不能多几顿?”会上，生活委员们七嘴八舌。

据了解，启正中学的同学过去的快餐都是学校审核菜单后直接供餐，两荤两素，孩子们爱吃什么不知道，哪些菜不受欢迎也不知道。全校将近1200名学生，都是拿到什么吃什么，爱吃就吃，不爱吃就直接倒掉。

孩子们为此还自发做过一次关于营养午餐的调研，认为价格和质量都还行，比起上学期认为差不多的和认为更好的人数基本持平，偶尔浪费午餐的占大多数，主要浪费的依次为素菜、荤菜和饭。“多加菜!多加菜!少放骨头!少放骨头!少放油!少放油!”初一(1)班的苏子杭干脆仿写起“咆哮体”。

“我有时候送餐也在观察，不少孩子把肉吃完，蔬菜几乎不动就倒掉，真浪费。”杭州速派快餐副总经理陆爱明说，尤其是豆芽，好像大部分孩子都不喜欢。“我们当然希望孩子们能爱吃、吃饱、吃好。”

自己挑爱吃的菜自己定菜单

面对速派公司专门设计的菜谱，荤菜素菜点心足足有70多种，哪怕是生活委员也眼花了。每一个荤菜每一个素菜看过去，有的打钩有的打叉，选择他们最爱吃的菜肴。

经过统计，奥尔良烤鸡、糖醋里脊、迷你汉堡、红烧大排和板栗鸡块都是孩子们喜欢的荤菜，而口味很重的腌制品就不太受欢迎，醋溜土豆丝、麻辣豆腐、鱼香茄子、香菇炒青菜、醋溜藕片和菠菜是孩子们比较喜欢的素菜，相反，红烧萝卜片和豆芽喜欢的同学不多。

为了让孩子们自己做主的菜谱使大家都知道，陆爱明说，接下来，还会每周提前提供下周菜单，吴老师则会将菜谱在公告栏里公布，同学们可以随时提出自己的想法，对于大部分人都不喜欢的菜肴就可以更换。

“过去在学生餐的问题上，更多地关注安全和营养，忽视了学生的饮食偏好和口味需求，这次互动让我们更全面地了解到了学生的现实需求，对以后提供更加卫生、营养和可口的学生餐很有帮助。”

“我们组织了这次活动，把选择权交给学生，让他们自己做主中午吃什么，也让快餐公司听听孩子们的想法。”启正中学总务处吴老师笑着说，学校和快餐公司都会对营养和卫生方面把关，而孩子们也能吃上自己喜欢吃的菜，满足他们健康发展的需要。

长身体的时候一定要营养均衡

除了吃什么菜，口味和餐具也成了孩子们意见最多的方面。

有的爱辣，有的爱清淡，说少放点盐，还有的观察更仔细，提出饭更软和一些，蔬菜更入味一些，一次性的包装盒能否换成其他材质，比如不锈钢，自带也好，这样可以避免浪费，还更环保。总的来说，少油、少盐是同学们一致的态度，而酸酸甜甜的菜肴比如糖醋里脊更受欢迎。

1998年5月，我国颁布了《学生营养午餐营养素供给量标准》，规定营养午餐的标准是：“以一周五天为单位的日平均的食物摄入量，午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食中营养素供给量标准》的40%。”营养午餐每餐的食物种类要多，食盐每人每餐不宜超过3克。烹调用油必须使用植物油，每餐用量为5-8克。

据悉，目前杭城大部分的学生营养快餐基本停留在卫生和安全的底线上，如何做到让孩子们爱吃是更高的要求。