陕西省政府21日召开新闻通气会宣布，该省高度重视化解物价上涨给高校学生食堂带来的压力，11月初，省财政一次性给公办普通高校下拨了6000万元人民币，作为物价补贴，达到公办普通高校每生平均补贴100元。同时要求高校食堂人民币1元以下的菜不少于10%。

据陕西省物价局局长张文波介绍，1至10月累计陕西省CPI同比上涨3.6%，高出全国平均水平0.6个百分点，高出去年同期3.4个百分点。10月，该省食品类价格涨幅比上月扩大1.8个百分点，其中粮食、蔬菜和油脂价格同比涨幅分别为16.6%、29.9%和8.6%。

陕西省教育厅表示，目前，在该省就读的上百万大学生伙食基本稳定，为照顾贫困生，要求高校食堂高中低档菜品比例掌握在3：5：2，1元以下菜不少于10%，并免费提供菜汤。增加调剂食堂，满足不同消费群体需求。同时，加大了对家庭经济困难学生资助力度；减少流通环节，降低原材料成本；加强对学生的市场适应力教育等。

记者21日中午在西安交大食堂看到，政府补贴政策所导致的良性反应正在累加，该校食堂卷心菜、青菜、冬瓜之类的素菜价格均在1元以下，最便宜的豆芽只有0.3元。经济管理学院学生小田说，学校对学生伙食做过调查，平均每个学生一天的伙食费在10元左右。虽然目前社会上“涨”声一片，但在校内还没有感觉到伙食费的增加。西安财经学院学生邢博洋告诉记者，在他们学校吃一碗牛肉拉面只要3.5元，而校外小餐馆同样份量的要8元。

陕西省教育厅副厅长张雄强透露，由于物价持续上涨，高校食堂亏损严重。如长安大学、西北大学的食堂每月亏损都在30万元左右，仅新近出台的天然气提价一项，两校平均年增加成本约在250万元，劳动力成本也年均增加60多万元。如果物价上涨势头得不到有效遏制，旷日持久下去，则会面临更大的挑战。