记者近日在山西省高校伙食专业委员会了解到，相比去年，山西省32所高校食堂购入伙食物资成本加大，而饭菜售出价格大都维持在去年水平，高校食堂经营形势严峻。对此各高校纷纷采取“应急”措施稳定食堂菜价，给学生提供物美价廉的餐饮服务。

11月17日，记者在太原理工大学北校区清泽餐厅看到，各个窗口前菜品都明码标价，饭菜价格基本在4到6元。在食堂一角还有免费给贫困学生提供的爱心饭菜。学生们一天的伙食消费平均13元左右，同学们对学校食堂的饭菜质量和价格均比较满意。

【同期】太原理工大学　土木工程专业　大一学生　刘刚

今天这顿饭花了五块二，菜相对来说也还行，搭配也挺合理，有荤有素，价钱相对于那边单点菜来说还比较合理，性价比比较高吧。

【解说】据太原理工大学清泽餐厅工作人员介绍，与去年同期相比，猪肉、土豆、大蒜等菜品原料价格大幅上涨。主食类食品更是赔本经营，尽管物价一涨再涨，但高校食堂菜价雷打不动，坚持“高价进、平价出”的原则，亏损由学校补贴。以太原理工大学为例，饮食服务中心每月向食堂补贴4到5万元，补贴来源为餐饮中心往年的盈利积蓄。

【同期】山西省高校伙食专业委员会主任　太原理工大学餐饮服务中心主任　杨学成

今年同期比去年同期涨幅是将近30%，针对这个问题，作为我们中心，也采取了好多办法，在现在形势下，努力的保证饭菜质量，使同学们吃好喝好。

【解说】据了解，为缓解高校食堂经营形势严峻的局面，一些食堂经营者曾考虑随行就市提高饭菜价格，但各高校充分考虑学生的承受能力，态度鲜明坚持饭菜不涨价，但校方也呼吁政府部门尽快出台针对高校食堂的补贴政策，帮助学校食堂直接与国内大型蔬菜供应基地对接以降低成本。

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