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重庆17年旅游类专业技能考试说明公布

编辑:

2017-10-13

五、专业技能考试器材用具

(一)中餐宴会摆台考试器材用具

序号

名  称

规  格

质地

数量

1

中餐圆形餐台

高度75cm,直径180cm

 

1张

2

工作台

80×240cm

 

1张

3

餐椅

 

 

10把

4

防滑圆托盘

(含装饰盘垫)

外径35cm,内径31cm

 

2个

5

台布

正方形,230×230cm

混纺

1张

6

餐碟(骨碟)

外径18cm

瓷器

10个

7

汤碗

碗口直径11.3cm   ,底部直径5cm,高5cm

瓷器

10个

8

味碟

碟口8cm,底部4cm,高1.8cm

瓷器

10个

9

汤勺

长13.4cm,宽4cm

瓷器

10个

10

筷架

长8.2cm,宽4cm,高1.2cm

瓷器

10个

11

水杯

(280ml)

杯口外径7.3cm,杯口内径7cm,内高8.8cm,外高15cm,杯底直径6.8cm

玻璃

10个

12

葡萄酒杯

(140ml)

杯口外径5.8cm,杯口内径5.5cm,内高6.9cm,外高14cm,杯底直径5.7cm,厚0.2cm

玻璃

10个

13

白酒杯

(26ml)

杯口外径3.3cm,杯口内径3cm,内高3cm,外高9cm,杯底直径4cm,厚0.2cm

玻璃

10个

14

筷子

长24.5cm,筷子头直径0.4cm;带筷套:长29.5cm,宽3cm

 

10双

15

白色小方毛巾

 

纯棉

1张

16

毛巾托

 

瓷器

1个

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