化学是一门以实验为载体的科学以研究物质的结构、变化。精品小编准备了高二年级期中考试化学章节复习要点，具体请看以下内容。

知识要点：

1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是____        __，_________，______________ 。

2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱 性不相同，他是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是 _________，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、C a、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____) 。

3、食品添加剂是指为改善食物的___、___和___，或补充______________________________以及根据______和______的需要而加入食品的____________或_________。

4、常见的食品添加剂的 分类为_________、_________、_________、____________。早期采用的防腐剂主要是__ ___、___及___等，现在常用的防腐剂有_________、_________、________、________ [来源:学|科|网Z|X|X|K]

5、食品中加入营养强化剂是为了 补充__________________________或____________ 。

课后作业：

一、选择题(每小题只有一个正确答案)

1. 水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是(     )

A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质       B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

C.它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益    D.用 催化剂可将它转化为汽油

2. 有关水在人体中的作用，下列说法正确的是(          )

A.水是一种很好的溶剂    B.水在人体内没有调节体温的作用

C.饮用水越纯净越好      D.没有污染的水就是纯净水

3. 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是(         )

A.食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物

B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D.柠檬酸是酸性食物

4. 保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的pH(      )

A.大于7      B.等于7     C.小于7          D.无法判断

5. 对食物的酸、碱性判断正确的是(        )

A. 西瓜是酸性食物             B. 猪肉、牛肉是碱性食物

C. 巧克力、奶油是酸性食物    D. 大米、面粉是碱性食物

6. 下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是(       )

A.醋可同时用作防腐剂和调味剂    B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量

C.我国应禁止使用味精             D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

7. 由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化.吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是                               (       )

A.碳→碳酸    B.硫→硫酸   C.氮→硝酸    D.磷→磷酸

8. 下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败(     )

A.MgCl2      B.NaCl     C.CH3COOH    D.KNO3

9. 人体中含有最多的金属元素是(    )

A.铁    B.钾   C .钙     D.钠

10. 右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出

了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指(   )

A.原子  B.分子 C.单质   D.元素

二、问答题：

11. 谈谈饮水与健康?(提示：日常生活饮用的水有哪

些?你认为饮用什么有益健康,为什么?)

12. 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性的不同。     (第10题)

13. 吃饭时，为什么要注意食物的酸碱性?

14. 食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用?

答  案

1C  2A  3B  4C  5C   6C  7C  8B  9C  10D

11.略  12 食物的酸碱性是指消化后的产物的酸碱性，溶液的酸碱性指其本身的酸碱性。

13  营养平衡问题很重用

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