生物学科属于自然学科，与我们的生活实际息息相关，精品学习网为大家推荐了高二生物下册果酒和果醋的制作课时训练，请大家仔细阅读，希望你喜欢。

1、酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是( )

①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型

A.①②① B.③②① C.③②② D.②②③

2、严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )

A.温度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制

3、利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是( )

A.酵母菌大量死亡，酒精减产 B.酵母菌数量不变，酒精产量不变

C.酵母菌数量增多，酒精减产 D.酵母菌数量增多，不产生酒精

4、下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )

A.氧气、糖源充足 B.氧气充足、缺少糖源

C.缺少氧气、糖源 充足 D.氧气、糖源都缺少

5、我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是( )

A.酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素

B.是红色葡萄球菌分泌的色素

C.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D.随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

6、下列叙述能够防止发酵液被污染的是( )(多选)

A.榨汁机要清洗干净，并晾干

B.发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒

C.装入葡萄汁后，封闭充气口

D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接

7、用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间(一般12小时左右)要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是( )

A. 拧松，进入空气 B.打开，进入空气 C.拧松，放出CO2 D.打开，放出CO2

精品小编为大家提供的高二生物下册果酒和果醋的制作课时训练，大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。

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