生物学作为现代自然科学的一种，研究生物的结构、功能、发生和发展的规律，以及生物与周围环境的关系等。精品小编准备了高二生物下册制作泡菜并检测亚硝酸盐含量规范训练，具体请看以下内容。

1.制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是(　　)。

A.先减少后增加                     B.先增加后减少

C.逐渐增加                            D.逐渐减少

解析　在泡菜的腌制过程中，由于坛环境内硝酸还原菌的繁殖，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，抑制硝酸盐还原菌的繁殖，使亚硝酸盐的含量逐渐下降。

答案　B

2.在选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是(　　)。

A.美观　　　　　　　      B.可防止内部液体渗出

C.耐用　　　　　　　      D.密封好，保证坛内外气体不交换

解析　考查泡菜的制作原理。泡菜的制作离不开乳酸菌，而乳酸菌是厌氧生物，无O2时方可进行乳酸发酵产生乳酸。

答案　D

高中是人生中的关键阶段，大家一定要好好把握高中，编辑老师为大家整理的高二生物下册制作泡菜并检测亚硝酸盐含量规范训练，希望大家喜欢。

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