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2013-03-11
【摘要】鉴于大家对精品学习网十分关注,小编在此为大家整理了此文“高一生物教案:细胞中的生物大分子”,供大家参考!
本文题目:高一生物教案:细胞中的生物大分子
第2节 细胞中的生物大分子
第1课时
教学目标:
1. 概述糖类的种类和功能。
2. 如何鉴定糖类
3. 举例说出脂质的种类和功能
4. 如何鉴定脂质
教学重难点:
1. 糖类的鉴定
2. 脂质的鉴定
教学过程:
导入新课
教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子,以及面粉、花生油、豆制品。
师
结合刚才观察到的内容,联系自己的生活经验,请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外,还含有哪些生物大分子物质?
生
淀粉、脂肪、蛋白质……??
推进新课
板 书:
一、糖类的种类和功能
师
请说出你所知道的糖类名称及其来源?
生甲
蔗糖——甘蔗、甜菜。
生乙
淀粉——小麦。
生丙
乳糖——动物乳汁。
……
学生活动:阅读教材P17~P18糖类的种类和功能,思考糖类物质可分为哪几类?
教师活动:投影显示下列表格后,组织学生讨论有关内容。
师
糖类包括哪几类?它们主要分布在哪里?
生
糖类共分三类,单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等;二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等;多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。
教师活动:利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式,并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖,再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为:
师
糖类物质的组成元素是哪几种?
生
C、H、O。
教师创设问题情境:低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力,甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。
师
结合教材内容,请思考糖类有什么功能?
学生讨论后师生共同归纳糖类的功能:
(1)是生物体进行生命活动的主要能量来源。
(2)是构成生物体的重要成分,核糖是核糖核酸的组成成分,脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分,纤维素是植物细胞壁的主要成分。
(3)糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。
含元素 种 类 分 布 生理功能
C?
H?
O
单糖
五碳糖
核糖 主要在细胞质 主要能量来源;?
细胞组成成分等
脱氧核糖 主要在细胞核
葡萄糖 主要在细胞质
二糖 麦芽糖、蔗糖、纤维二糖 植物细胞
乳糖
动物细胞
多糖
淀粉、纤维素 植物细胞
糖元 动物细胞
师
单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖,淀粉、蔗糖是非还原糖,还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质,淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖,麦芽糖可与斐林试剂反应,呈现砖红色,而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此,在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。
在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前,教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法,并演示:用凉开水漱口后,略微张开口,舌头抵在下颔门齿的下方,约3分钟,将下唇搁在一个洁净的烧杯口上,唾液就会沿下唇流入杯中。
教师可把学生按二人一组,并指导每组学生,按照实验的方法步骤,分工合作,一人取试管编号,提取唾液,另一人同时称取蔗糖和淀粉,配制蔗糖溶液和淀粉溶液,严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后,教师可设计有关问题,引导学生讨论,从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论:
(1)在蔗糖和淀粉溶液中,滴加碘液后,分别出现什么颜色反应?是否可取消蔗糖这一组实验?
(2)若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖,哪个实验现象更明显?为什么?
师生共同讨论分析:
(1)淀粉遇碘液产生蓝紫色反应,而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色,设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照,不可取消。
(2)用苹果汁更明显,苹果汁颜色浅,而橙汁颜色深,不便于观察实验现象。
?教师展示学生熟悉的菜籽油,引导学生观察其颜色并讨论:
(1)菜籽油主要属于什么化学成分?
(2)菜籽油是从什么材料中提取的???
推进新课
板 书:
二、脂质的种类和功能
课题研究
洋葱根尖细胞中含有脂肪吗?
教师指导学生设计一个较完整的实验设计方案,一般应包括以下内容:
(1)实验题目:例如水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗?
(2)实验假设:例如水稻种子胚乳细胞中含有脂肪。
(3)预期
(4)设计与实验:根据实验目的和提出的假设具体设计实验的方法步骤。
(5)观察和收集数据
(6)实验结果分析
(7)推论
(8)交流
方法引导
(1)教师演示制备花生种子的徒手切片的方法。
(2)教师演示利用花生种子切片进行鉴定脂肪的操作过程。
教师指导:把学生按四人一小组分成若干小组,分别去鉴定洋葱根尖、小麦种子、花生种子、大豆种子是否含有脂肪。要求学生结合课本内容讨论设计出实验方案,再进行实验。
学生设计实验方案:教师巡回指导。
学生设计实验方案交流:根据鉴定对象分别选1~2个方案进行交流讨论,完善实验设计方案,并将优化后的方案利用投影展示。
学生实验:教师注意指导,提醒学生安全使用实验试剂。
学生实验情况交流:按照实验研究的对象,在全班范围内分别交流各组实验获得的体会及观察到的现象,得出的结论。
学生阅读教材P19~P20思考讨论:
(1)生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质?
(2)脂质的主要组成元素有哪些?
(3)各种脂质分别有什么功能?
教师活动:利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图形。
学生讨论回答上述问题:
(1)生物体内含有脂肪、类脂、固醇三类脂质。
(2)C、H、O三种元素。
(3)脂肪是细胞内储存能量的物质,类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质,固醇类与细胞营养、调节和代谢有重要功能。
教师活动:投影显示脂肪、葡萄糖、淀粉、纤维素的分子式。
师
脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成有什么相同点和不同点?
生
相同点是组成元素都是C、H、O,不同点是脂肪分子中含O原子比例很少,含C、H比例很高,而葡萄糖、淀粉、纤维素分子中含O原子比例相对较高,含C、H比例相对较低。
师
由于脂肪分子中含O原子比例很少,含C、H比例很高,而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含O原子比例相对较高,含C、H比例相对较低。因此,等量的脂肪与糖类都氧化分解时,脂肪需消耗的氧气较多,释放的能量也多,而糖类氧化分解时,消耗的氧气较少,释放的能量也较少。1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖元体积的五分之一。所以,脂肪是生物体细胞内储存能量的物质。?
课堂小结
本节课主要学习了糖类的种类和生理功能,重点要分清糖类的种类,理解糖类的生理功能,掌握糖类鉴定的方法。
(1)胆固醇是人体必需的化合物,可由食物中来,也可由人体内合成。生物体内胆固醇有的以游离形式存在,也有的与脂肪酸结合形式存在。胆固醇具有不导电的性质,因此是传导、产生冲动的神经结构的良好绝缘物。它还参与血浆脂蛋白合成;参与脂肪代谢等。但若含量过多,则易在血管中沉积,引起高血压、心脏病。
(2)性激素包括雄性激素和雌性激素,它能促进雌雄生殖器官的成熟,激发并维持第二性征。
(3)维生素D是一种脂溶性物质,在人体内可促进人体对钙、磷的吸收;在紫外线的作用下人体皮肤中的胆固醇可以转化成维生素D,所以,多晒太阳可以预防佝偻病。
板书设计
第二节 细胞中的生物大分子
一、糖类的种类和功能
1.
2.
3.鉴定生物组织中的糖类
淀粉+碘液 蓝紫色
还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀
二、脂质的种类和功能
1.元素组成:C、H、O
脂肪——储存能量
2.
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