玉米黄素(胡萝卜素)是一种广泛存在于黄玉米、水果、蔬菜中的天然类胡萝卜素，体外实验已证实了其具有显著的抗氧化活性。近年来,大量流行病学调查和实验研究表明,玉米黄素在减少癌症的发生和发展、减少心血管疾病发病率、增强免疫功能和视觉保护等方面具有独特的生理功能，但是迄今的证据都是间接的，潜在的机制还不明确。目前，胡萝卜素、番茄红素等的降血脂、预防心血管疾病方面的作用已得到诸多研究证实，而针对玉米黄素降血脂研究报道较少。本研究探讨玉米黄素对高脂血症小鼠血脂调节的影响，为预防高脂血症相关疾病提供科学证据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 动物 成年健康昆明种小鼠50只，由新乡医学院动物实验中心提供。

1.1.2 仪器与试剂 721型分光光度计;电子天平;离心机;恒温水浴锅;胆固醇;胆盐;玉米黄素(宝鸡市润宇生物科技有限公司 )，含量为50%粉剂;甘油三酯(TG)试剂盒(保定长城临床试剂有限公司);总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL?C)试剂盒(中生北控生物科技股份有限公司)。

1.1.3 高脂饲料配方 由基础饲料配制而成，内含10%猪油、2%胆固醇、0.2%胆盐。基础饲料由新乡医学院动物实验中心提供。

1.2 方法

1.2.1 动物分组 健康昆明种小鼠50只，体重18～22 g，适应性喂养3 d后，按体重随机分成正常对照组、高脂模型组、玉米黄素低、中、高剂量组，每组10只，雌雄各半，分笼喂养。正常对照组喂基础饲料，其余各组给予高脂饲料，自由饮水;正常对照组和高脂模型组灌胃蒸馏水，玉米黄素低、中、高剂量组(20、40、60 mg/kg)灌胃相应剂量的玉米黄素。

1.2.2 检测指标 4 w末，将小鼠禁食12 h后称重断头取血，离心分离血清，用试剂盒法检测血清TG、TC和HDL?C含量，用Fried?wald公式计算低密度脂蛋白胆固醇(LDL?C)的含量。

1.3 统计学处理 实验数据以x±s表示,使用SPSS13.0统计软件包进行单因素方差分析(one?wayANOVA)，两组间比较用q检验。

2 结 果

2.1 玉米黄素对小鼠体重的影响 实验前，各组小鼠体重无统计学差异(P>0.05)。实验后，与正常对照组相比，高脂模型组小鼠体重升高(P<0.05)，玉米黄素低、中、高剂量组小鼠体重随剂量增加而下降，但差异无统计学意义，见表1。表1 玉米黄素对小鼠体重变化的影响(x±s，g)与正常对照组比较：1)P<0.05

2.2 玉米黄素对高脂血症小鼠血脂的作用 与正常对照组比较，高脂模型组血清TC 、TG、LDL?C水平升高有统计学意义(P<0.01)。与高脂模型组比较，玉米黄素各剂量组血清TC、LDL?C水平下降有显著性差异(P<0.01)，且玉米黄素高剂量组血清TG水平下降也有统计学意义(P<0.05)，见表2。表2 玉米黄素对高脂血症小鼠血脂代谢的影响与正常对照组比较：1)P<0.01;与高脂模型组比较：2)P<0.05,3)P<0.01

3 讨 论

高脂血症调脂治疗最常用的药物是他汀类降脂药物,但其长期应用有较多的不良反应,如肝损害、横纹肌溶解等〔5〕。因此，寻找膳食中可以控制血脂、对心脑血管有保护作用的物质，已成为食品营养领域的重大研究热点。天然来源的玉米黄素具有作用缓和、副作用小的特点,在降脂的同时具有良好的抗氧化活性。专家预计从2007年到2009年，总类胡萝卜素产品市场容量增加的主要动力之一是叶黄素和玉米黄素膳食补充剂消费量的增加〔6〕。

目前，在膳食补充剂中，4种类胡萝卜素使用最多。它们是β?胡萝卜素、叶黄素、番茄红素和玉米黄素。其中，β?胡萝卜素、叶黄素和番茄红素是人体血清中含量最多的类胡萝卜素，且研究已较深入。如在人体实验中，类胡萝卜素可以减慢由衰老引起的免疫力下降〔7〕;β?胡萝卜素的抗氧化作用能抑制LDL的氧化损伤〔8〕;番茄红素具有降低TC和TG，调节机体免疫力的功能〔9〕。但针对玉米黄素的实验研究，特别是对其减少癌症发生，预防心脑血管疾病发生，增强机体免疫力等的作用机制仍有待进一步研究。

本实验结果表明，与高脂模型组相比，玉米黄素可使小鼠体重下降，且下降呈明显的剂量?效应关系，但无统计学意义;高脂模型组小鼠血清TC、TG、LDL?C水平明显高于正常对照组，提示高脂血症模型建立成功;血脂测定结果表明，玉米黄素可显著降低高脂喂饲小鼠血清中TC、TG、LDL?C水平，提示玉米黄素具有调节血脂紊乱，辅助调节血脂的作用;高脂模型组HDL?C水平较正常对照组有所降低，且玉米黄素各剂量组HDL?C水平较高脂模型组增高，但均无统计学意义。通过上述结果可知,玉米黄素能够调节体内紊乱的脂质平衡,并具有治疗动脉粥样硬化和脂肪肝等疾病的潜在作用。