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阿胶的旋转炮制法

阿胶具有滋阴、润燥、补血、止血作用，其性阴柔粘腻，有滞邪之弊，为缓其性，提高其作用范围，临床常用蛤粉炒之，可使其补而不腻，增强补血、止血的作用，并长用于清肺。但目前所采用的方法不够具体，笔者根据多年的炮制经验采用了二种阿胶块切丁法及阿胶珠制作采用漏勺旋转法，可供炮制人员参考采用。

1 蛤粉炒阿胶旋转炮制法

1.1用料 阿胶250g(山东东阿阿胶厂产品)、蛤粉2kg(从本院药库领取的煅蛤粉)。

1.2阿胶块切丁法

1.2.1烘烤法 用具：烘箱、托盘、切刀、菜板、不锈钢盆。将阿胶块放到托盘中，排列均匀，放入烘箱中，把烘箱温度调到100℃，当温度达到100℃时，再需烘2分钟，取出阿胶块用切刀在菜板上切成1cm×1cm的小方块，放入不锈钢盆中，自然冷干，备用。

1.2.2铁锅烘软法 用具：煤气灶、铁锅、笼篦、切刀、菜板、不锈钢盆。

将铁锅上放一个不锈钢笼篦，将阿胶块放到不锈钢笼篦上，排列均匀，笼篦距锅底约20-30cm，文火100℃，烘至阿胶软化，取出，用刀在菜板上切成1cm×1cm的方形小块，放入不锈钢盆中，自然冷干备用(但此方法锅内不能添水，因阿胶遇蒸气则化)。

以上两种方法其优点：(1)烘出的阿胶块均匀，简单方便切丁，改变了过去用切药刀，容易出现大小不匀，皮外观容易焦糊的现象。(2)改变了过去阿胶块在烘制过程中常出现的表面部分蛋白质焦糊、变质、含量略低的现象。

1.3阿胶珠的制备 工具：煤气灶、铁锅、漏勺、铲刀、铁筛、两个不锈钢盆。将准备好的2kg蛤粉置铁锅内，用铲刀不停翻动蛤粉，文火炒至无水蒸气散发，温度达到100℃时，将阿胶丁块放入锅内，用中火使其温度达到150℃，用漏勺将阿胶丁捞入漏勺中，漏勺中阿胶丁埋入蛤粉中，不停的旋转漏勺，30秒后，将阿胶丁倒入铁锅内蛤粉中，使其阿胶丁埋入蛤粉内，反复操作，2分钟后用文火100℃再炒2分钟，炒至阿胶鼓起呈圆形取出，筛去蛤粉，放入不锈钢盆中，放冷即可。

2 此种炮制法质量标准

2.1性状，阿胶珠，圆形，比一般炮制方法增加了圆度，大小均匀，表面灰白色，质酥，内无气心，相间不粘连，且无枯焦。

2.2将炮制好的阿胶珠放入天平上，重量应是230g。

3 炮制后的阿胶珠优点

实践证明，效果明显，制作合理，所炮制的阿胶珠，大小均匀，表面光滑，特别是增加了阿胶珠的圆度，并改变了过去阿胶块在烘烤中及制作阿胶珠过程中，常出现的表面蛋白质焦糊、变质、含量略低的现象。

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