海底捞最新“智慧餐厅”曝光，“无人”后厨，AI替代人类的时代要开始了？

海底捞最新“智慧餐厅”曝光，“无人”后厨，AI替代人类的时代要开始了？

海底捞首家“智慧无人餐厅”正式营业,让真正意义上的“无人”变成现实。

不仅是等位区的服务员消失,洗菜工、传菜员、配菜员等统统不见了。据称,这是海底捞历时3年打造的全球首家智慧火锅餐厅。

在杭州,虽然完全“无人化”的餐厅,还未有案例,但在“无人餐厅”上的尝试,却已有不少。

去年年初,五芳斋在杭州文三路开出首家“24小时无人智慧餐厅”,随后又将“智慧餐厅”复制到高速公路运者服务区。同是去年年初,杭州黑石机器人有限公司在杭州下沙经济开发区宝龙城打造的第一家智能无人奶茶体验店正式营业。至今已经在全国开出7家,并将于本月底在杭州再落地2家。

在多位餐饮行业人士看来,海底旁扒薯捞的尝试的确给消费者带来了很多惊喜,但对传统餐饮来说,完全“无人化”,其实是个挺冒险的尝试。

五芳斋无人餐厅、无人奶茶店等

文三路华星时代广场一楼,五芳斋智慧餐厅,这家看起来与普通餐厅配置相差无二的餐厅,最神奇之处就是,除了顾客,餐厅内见不到任何服务人员的身影。

昨天上午10点半,记者前往体验。通过手机点单或自助点餐机下单,后台便会将炒菜任务分配给厨师,菜品烹制完后,顾客的手机会收到菜品做好在柜台的提醒,顾此唯客可以根据手机提供的密码在取餐柜取餐。

记者通过点餐机点了一份小馄饨,不到五分钟就可以取餐。在打开取餐柜的瞬间,记者透过取餐柜的另一面看到,几个工作人员在后台忙碌。

五芳斋品牌总监徐炜表示,这家无人餐厅经过智慧改造后,不仅餐位减少了一半,工作人员也减少了7人。营业情况不错,不仅解决了高峰期顾客排队的难题,节约了能效,还可以通过大数据分析,更精准地营销。

除了五芳斋无人餐厅,在最近一年里,黑石机器人奶茶店也亮相杭州,并已开出3家门店。几平方米大的店铺,唯一的店员是个智能机器人,还有一台无人奶茶制作机。店外的显示屏上,各个系列的饮品可以任意选择,手动触屏或者语音都行,选择完毕后用手机完成支付即可。点单完成后屏幕上会显示制作过程需要的时间,一杯普通的原味奶茶在1分半钟左右。

水，您在地球上扮演着各种角色。

当您是雨时，在春天，您飘向草地，帮助小草儿成长；您越过树梢，帮助花朵儿含苞开放。在夏天，您与大海相融，看着鱼儿在您体内嬉戏；您融于干涸的土地，使土地充满了水分。在秋天，您与秋叶翩翩起舞，造就一幅美丽的画面；您与秋风合奏，造就一律动听的旋律。在冬天，您冰冷的身体侵入悬崖边的梅花枝里，使它成了傲梅，拥有了坚强的性格。有了您，草儿能茁壮，花儿鲜艳，鱼儿欢笑，大地湿润，景色优美，自然音乐动听。所以不能没有孝塌您。

当您是海时，您的颜色，使地球像披着蔚蓝色巧绝圆的纱衣；您的营养，喂养着您身体里的生物，肥硕的鱼儿与水生植物构成了海底世界；您身体内的盐被人们提炼出来，当做食物的调料，这才有了人间美味。如果没有您，地球不在是美丽的蓝色星球；如果没有您，“鱼”这个词也不再有；如果没有您，食物不再是香美的。所以不能没有您。

当您是雪时，您雪白的身体，在冬天给大地添上一片银白色，充满了安详，安静的氛围。当您停下将您那雪白的身体撒向大地时，整个被银白色覆盖的地方充满了宏逗嬉戏声。孩子们纷纷出户，拥抱着您，用您打雪仗，滚雪球，堆雪人。太阳出来时，您变回来您的原貌——水，接而您蒸发成云，等待着下一个春天。因为有了您飘向大地的风姿卓越，才有了“白雪纷纷何所似”“未若柳絮因风起”。您意味着春天的到来，希望的降临。因为有了您，才有了那冬天的愉悦。所以不能没有。

饭店引进炒菜机器人应对五一，炒菜机器人是否会逐渐取代厨师？

随着科技时代的到来，现在越来越多的科技产品都开始取代了人工，不管是在生活方面、学习方面还是工作方面，都出现了机器人的身影。

今年的五一，响应国家号召，很多地方都是放了五天的假期，这也是很多人开始趁着这个时间段出去旅游，而随着人流量的增多，很多工作开始出现了超负荷的运转。

南京饭店为应对高客流，有餐饮单位引进了炒菜机器人。在南京一家餐饮店内，几台炒菜机器人正在制作炒饭。负责人称，机器人制作炒菜主要是为节约人工成本，还能提高制作效率，平均两分钟就能做好一份炒饭。

在担心食品卫生的同时，很多人也感慨，现在不但在工作上面已经逐渐被机器人取代，在生活当中的衣食住行都有了机器人的影子，以后炒菜会不会也被机器人取代了。

其实对于机器人取代人工做饭的这个观点我感觉并不是很现实，至少对于我来说，我肯定不会因为生活压力让机器人渗樱晌帮我做饭。

首先，机器人炒出来的饭菜没有人工的那个感觉在里面，太过于机器化、太过于死板了。机器人都是有颂旁一个专门的系统，什么时候该放什么东西，煮多久这些都是有时间规定的，不能够灵活处理一些情况，而且机器人也可能会出现翻炒不均匀的情况，因为机器毕竟没有人工灵活，对于不同口味的人来说，可能又要重新加载新的系统才能够符合每个人都要求，而人工可以很灵活的处理掉这些问题。

其次，机器人超出来的饭菜缺少了一些烟火气，没有什么灵魂，这就像很多人为什么很热衷于吃柴火烧出来的饭菜是一个道理的，吃得味道至少次要，最主要的就是一个烟火气。为什么很多人都觉得电磁炉炒出来的饭菜没有火炒出来的香，这就是一个原因。机器人炒出来的总感觉缺少了什么东西。

所以机器人取代人工炒菜，今后丛锋的不好说，但是至少几年十年之内肯定是不现实的。

应该不会的。因为炒菜机器人只能做出简单的菜，比不得厨师丰富的手艺。

不会，只能说机器人，笑配最终也是人类制造出来的，碰隐指无法去超携祥越人类，不要去相信电影里面的机器人，还是不切实际，现实厨师更聪明。

人工智隐仿能的热潮，大家也有目共睹，在这种火爆的市场下，一定会吸引很多的投资和企业对着块邻域进行深耕，大家可以发现。现在各大企业都对人工智能领域非常重视，这是未来的一项重要科技领域，或能改变这世界游携启的局面。餐饮机器人在技术上的瓶颈别打神如破也是指日可待，但现在还不至于到取代厨师的地步，只是这样的趋势，正在进行着。

不能代替厨师，机器人炒菜只能是代替一些日常化伏友桥的菜品告宴，特别忙的时候可以有机器人帮忙，如果是特别的美味还是需缺猛要厨师亲自来炒比较好吃，