如何做好斟酒服务

一、如何做好斟酒服务

因此，服务员应读掌握斟酒的有关知识和方法。 一、斟酒前的准备工作 斟酒前的准备工作是斟酒服务的基础，所以要做好以下多项准备工作： 1、酒品种类的准备 餐厅经营的酒品种类一般有常规品种和特殊品种两大类。常规岁兄品种是八大名酒及市场畅销的品种，特殊品种则是根据餐厅经 营的风味特点而配用的酒品。餐厅经营的酒品应放在较明显的位置，以方便顾客选用。放酒的货柜要精美，酒品的摆放要讲究造型艺术，并明码标价，以便促销。 2、酒具的准备 酒具是斟酒服务的必备用品。餐厅应该准备的酒具种类、规格 要与其经营的酒品种类相配。一般常备酒具有：水杯、红酒杯、白酒 杯、香摈杯、蜜酒杯、黄酒碗及冰酒桶、温酒壶、酒篮、酒钻、开纤氏酒器等。这些酒具应放在餐厅随时可以取到的地方，无论客人选中哪款酒品，服务员都能及时将适用的酒杯送到客人面前。由于不同酒品 的风味和色泽各不相同，使用一只杯子连饮几种酒，就会使酒失去了各自特色，因此餐厅应准备多种酒杯，使酒水服务更方便、周到。 3、选酒的准备 餐厅有的客人喝的酒是预订的，但有些客人则是到餐厅后才选酒。这时服务员应主动向客人提供酒单，并介绍酒品种类、口味、 度数、产地、香型、瓶装容量、价格等情况。对客人选中的酒品，服务员应立即除去外包装待用。 4、确认酒水品牌 客人选定的酒，服务员应先请客人确认此酒的品牌，之后，为客人开启斟用，这是服务工作中不可忽视的重要环节。请客人确认酒水品牌的方法是：服务员冉右手握住酒瓶的颈部，左手用一块餐巾托住瓶底，将酒瓶上的商标朝向顾客请其确认。迭样做可表示对顾客的尊重，又可证明酒品的可靠性。 5、特殊酒品的标准 客人在选用酒品时，往往同时选用几种不同的品种，如啤酒、乎竖袭白酒、葡萄酒或黄酒等。 （1）啤酒的最佳饮用温度在8-llC，高级啤酒的饮用温度在8C左右，服务员应视自然温度的高低确定酒是否需要冰酒。 白酒，大多数客人喜欢冷饮，但有些客人则喜欢温饮。温白酒是将白酒放入事先准备好的温酒器内用热水加温，酒温一般掌握在30~35C之间即可。 （2）黄酒，一年四季人们都喜欢热饮，并用具有保温性能的陶瓷酒具。温酒的方法是：将酒注入温酒壶内，用开水烫热，达到40一50C之间即可，不可用烘烤和燃烧的方法，以免酒温过高挥发掉酒香影响质量。 （3）白葡萄酒（干型），饮用的温度宜在8~12C，因此，在用这类酒时，应视室温高低确定是否需用冰桶冰酒。

二、为什么现在很多酒店都有酒店送物机器人呢？

像我们酒店主要考虑到三个原因。一个是现在客人需要什么一次性用品都是打电话给前台的、定外卖基本都是通过手机下单的，而且在一般情况下，客人是不想下楼取东西的；二是让工作人员频繁上楼送东西，工作量又会非常的大；三是让快递、外卖人员出入酒店又容易会有安全隐患。所以，考虑到这三个原因，我们酒店就采购了好几台云迹酒店机器人。

三、酒店机器人都可以送什么东西？

360问答

酒店机器人都有什么功能？

dengwenjing LV7

今天去中华大酒店看到了两个机器人，为什么放在酒店大堂里呢？... 今天去中华大酒店看到了两个机器人，为什么放在酒店大堂里呢？

展开



满意答案



ixaeihhj1

LV12

酒店机器人为客房可以实现以下功能：

1、酒店宣传推广，播放预制的酒店宣传资料；

2、可以和客人互动聊天，播放网络歌曲，讲故事，听新闻，听百科、叫早服务、日程提醒等；具有强大的学习功能等；

3、为客人递送所需物品；

4、配合员工进行mini吧的补给。

酒店机器人可以在楼层实现以下功能：

1、给客人引领带路；

2、客房物品运送；

3、智能避障；

4、自主充电。

机器人在酒店不断的使用和客户需求的反馈中，不断升级迭代，让我们一起期待机器人实现更多的功能。

四、餐饮迎宾机器人有效果吗？可以为门店带来流量吗？

餐饮迎宾服务机器人现在也是比较流行的一个产品，很多餐饮店门口都会摆上一台，一方面起到迎宾欢迎的作用，有顾客进门，它都会主动打招呼；另一方面可以吸引顾客、留住顾客，比如现在很多大城市，吃饭都需要叫号排队，这时候有一个迎宾服务机器人就不至于让顾客在等位的时候感到无聊，能够有效提升顾客的满意度并留住顾客。