从事linux 下c开发，要学哪些知识？推荐一下每个学习阶段的书籍，越详细越好。

想要把C开发学好，最有效的方法，是从用linux系统开始，安装linux或者linux虚拟机，边用边学。这里推荐一本极好的书《鸟哥liunx私房菜》，通俗易懂，真的很不错！
然后就是C开发，分为两大块：底层与应用！
C开发相对服务器管理较为深奥的，需要长时间的积累，还要了解硬件知识，操作系统的基本原理，Makefile语法等。建议从驱动程序入手，因为驱动程序是linux内核中模块化比较强的部分，相对易于理解，而且链接软件与硬件，能够从整体来学习。
这方面有很多经典书籍，其中入门比较好的有：
《嵌入式Linux应用开发完全手册》 韦东山著

内核与驱动编程类： 《linux设备驱动开发详解》 宋宝华著
《linux内核设计与实现》 Robert Love著 （学内核最好读物）
linux应用编程类： 《Unix环境高级编程》 （被誉为“圣经”）
《linux程序设计》
建议先看应用编程类，因为不涉及底层的内容，相对容易理解。等到这几本书消化的差不多了，就开始看经典之作《linux设备驱动程序》和《深入理解linux内核了》，这两本书非常权威，我也都看过，觉得讲的确实比其他书籍更细节，更准确。
这些基本可以说是最好的学习linux的书籍，只要循序渐进的看书，实践，一定会有效果的。