儿童营养不良和肥胖率双重高涨是目前我国儿童健康面临的最大挑战之一。它不但影响儿童体格和智力的发育，还影响人力资源的发展，其根本原因是大众营养知识的匮乏导致不健康的生活方式。我国儿童的营养健康教育资源缺乏，正如2011年学生营养日期间由中国学生营养促进会发布的蓝皮书中提到的，“学校的健康教育工作亟待加强：健康教育课没有保证;健康教育课的师资配备不足，缺乏培训;没有国家统一健康教育课……”。由此清楚看到学生的营养健康教育势在必行。想想我们从小学到大学，有几个人接受过营养健康教育呢?有识之士为此开出良方：营养健康教育应从娃娃抓起，营养工作应立法予以保障。据了解，不少学校的健康教育老师都由校医、班主任或体育老师兼任，很多任课老师从未接受过有关健康方面的培训，只是为了完成教学任务，自学了一些营养相关知识，但均不够全面。许多教师自身缺乏营养知识，亦不能辨别真伪营养知识，往往在网上搜罗一些不够准确、全面的营养知识教给了学生。营养健康教育从娃娃抓起，毫无疑问是一个正确的战略，但战术严重欠缺，比如怎么给娃娃讲营养、讲哪些内容、由谁来讲?中国营养学会携手雀巢(中国)有限公司共同开展的“中国儿童营养健康教育—雀巢健康儿童全球计划”项目正是迎合了这样的迫切需求。项目针对6到12岁的城市和农村的小学生。通过培训小学校的教师，提高教师开展营养健康教育的能力，同时开发制作适宜的营养健康教育实用教材、学生趣味读本，从而传播先进、权威的营养健康知识，培养小学生正确的平衡饮食习惯，建立良好的健康生活方式。同时，该项目还希望促进卫生和教育部门的合作，形成易于在教育系统推广的营养教育模式，进而为国家制定营养健康教育措施提供科学依据。

目前，该项目覆盖了从南到北的5个城

市和4个农村地区，60多所小学校、1000多名教师和各级教育卫生管理人员、6万余名学生和部分家长，针对当今儿童少年营养知识缺乏、饮食行为不合理、身体活动减少导致的营养不均衡、身体素质下降和超重肥胖率逐年上升的状况，有针对性地在学校中开展了内容丰富、形式生动、学生参与的营养教育，鼓励学生因地制宜开展多种形式的身体活动。成果显示：在项目开展的干预学校学生、家长和老师在知识、信念和行为等方面均有了显著提高和改变。如：

营养与健康知识方面：学生对中国营养

学会推荐的平衡膳食宝塔的知晓率提高了29.1%，对食物种类多样化、粗细粮营养价值、饮料和白开水对健康影响、早餐对健康的作用、水果和蔬菜营养价值有了更多的了解，对应少吃西式快餐、每天都应参加身体活动等知识完全同意的比例均显著提高了3.0%-15%。

饮食行为方面：每周喝牛奶或酸奶的次数从5.5次增加到5.8次。常吃零食种类中，谷类和新鲜蔬菜水果均增加了5.2%，而常吃膨化食品的比例下降了约4%。选择碳酸饮料作为常喝饮料的比例下降了6.5%。其中，农村学生每周吃豆制品的次数增加了0.7次、吃新鲜水果的天数增加了1天，每周吃早餐的次数增加了0.2次，而对照组学生的上述行为均有所下降。

体格检查：干预组学生超重肥胖率从干预前的16.7%下降到了16.4%，而对照组学生反而则从12.0%上升到了13.1%。

儿童是祖国的未来，关注今天儿童的饮食、营养就是关注下一代的健康素质，在儿童中开展营养健康教育，有利于培养小学生健康的生活方式，促进他们健康成长。中国儿童营养健康教育项目对我国在学校中开展营养健康教育模式进行了很好的探讨，为今后开展学校营养教育工作提供了可以借鉴的模式和工具。”雀巢公司很欣慰地看到项目的成果，愿意将该项目继续开展下去。今后将总结这一年多的实践经验，细化教学资料和模式、拓展地域、大幅增加受惠学生人群，为中国儿童的营养健康做出积极的贡献。