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作为“重庆科技活动周”活动之一，我国研究高血压病最权威的机构重庆市代谢性血管病重点实验室近日首次对媒体开放。针对“有高血压忌吃辣椒”的说法，该实验室主任、全军高血压代谢病中心主任、大坪医院高血压内分泌科主任祝之明说，经过长期实验证明，辣椒能防肥胖降血压，对治疗高血压等代谢性血管病有好处。
对高血压病人，不少医生时常开“少吃辣椒，忌油腻”的医嘱。对此，祝之明认为，吃点辣椒对身体有好处。
祝之明说，8年前，他看到一份调查，我国西南地区居民偏爱吃辣(比如嗜好火锅)，仅有10%~14%的人患高血压，而东北地区则有20%以上的人患高血压。这份报告引起他的重视。从2003年起，他便带领科研团队瞄准辣椒素及其体内作用，进行重点攻关，侧重研究辣椒素对心血管代谢的影响。研究发现，长期的辣椒素干预，能抑制脂肪合成和预防肥胖。经进一步研究，他们发现长期食用辣椒素，有助改善血管功能及降低血压。
“辣椒素的这种作用依赖于它对血管内层瞬时受体电位香草酸1(TRPV1)通道的慢性激活。”祝之明解释说，该通道的激活会导致一氧化氮增加，而该气体会保护血管不会出现炎症和功能紊乱。
一个人每天吃多少辣椒合适?祝之明称，这有待进一步研究。
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