精品学习网考试频道小编应广大考生的需要，特为参加考试的考生策划了“2012年执业中药师考前冲刺练习与解析：主要成分为鞣质”专题等有关资料，供考生参考!
主要成分为鞣质的中药材有()
A.地榆
B.儿茶
C.牛膝
D.五倍子
E.大黄
提问：牛膝味苦涩为什不是鞣质?
答案与解析：ABDE。注意不要把《中药学》中药物的“性味”的“味”，和《中药鉴定学》中的“味”混淆了。《中药学》中的“味”，是根据药物的实际味道、功效、临床应用等因素综合，总结出来的;而《中药鉴定学》中的“味”，则是医.学教.育.网搜集.整理指单纯的味道。所以，两者不能等同。另外，《中药学》中的任何一个“味”都会对应相对固定的成分类型，但这只是一个一般规律，并不是绝对的。就像“涩”味，对应鞣质一样，并不是药物的“性味”是涩的，就一定含有鞣质。