【摘要】2013年公卫助理医师考试即将到来，应广大考生的需求，精品学习网小编整理收集了食物中毒的概念考试辅导内容，希望考生能在有限的时间学到更多的东西。预祝考生考试顺利。
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。食物中毒属于食源性疾病，但不包括已知的肠道传染病和寄生虫病，食物过敏，暴饮暴食引起的畸形胃肠病，也不包括慢性中毒。
注意与食源性疾病的区别：食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的，通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。
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