编者按：本文主要为大家介绍常量元素磷、钾的生理功能、膳食参考摄人量以及主要的食物来源。
(1)生理功能
磷是构成骨骼和牙齿的成分，也是组织细胞中很多重要成分的原料，磷还参与许多重要生理功能，如糖和脂肪的吸收以及代谢，它对能量的转移和酸碱平衡的维持都有重要作用。
(2)膳食参考摄入量
中国营养学会提出的成年人膳食磷的适宜摄人量(AI)为700 mg/日。
(3)食物来源：磷在食物中分布很广，如瘦肉、蛋、鱼、干酪、蛤蜊、动物内脏、海带。
(1)生理功能
1)维持糖、蛋白质的正常代谢。
2)维持细胞内正常渗透压。
3)维持神经肌肉的应激性和正常功能。
4)维持心肌的正常功能。
5)维持细胞内外正常的酸碱平衡。
6)降低血压。
(2)食物来源：蔬菜和水果是钾最好的来源。
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