编者按：本文主要为大家介绍常量元素氯(Cl)的生理功能、膳食参考摄人量以及主要的食物来源。
氯是人体必需常量元素之一，是维持体液和电解质平衡中所必需的，也是胃液的一种必需成分。自然界中常以氯化物形式存在，最普通形式是食盐。
一、生理功能与缺乏
(一)生理功能
1.维持细胞外液的容量与渗透压 氯离子与钠离子是细胞外液中维持渗透压的主要离子，调节与控制着细胞外液的容量与渗透压。
2.维持体液酸碱平衡 氯是细胞外液中的主要阴离子。供应氯离子可以校正由疾病或利尿剂引起的代谢性碱中毒。
3.参与血液CO2运输 当CO2进入红细胞后，与水结合成碳酸，被移出红细胞进入血浆。
4.其他 氯离子还参与胃液中胃酸形成;激活唾液淀粉酶分解淀粉，促进食物消化;刺激肝脏功能，促使肝中代谢废物排出;氯还有稳定神经细胞膜电位的作用等。
(二)缺乏
由饮食引起的氯缺乏很少见。但大量出汗、腹泻、呕吐、或肾病肾功能改变、或使用利尿剂等引起的氯的大量丢失，均可造成氯的缺乏。氯的缺乏常伴有钠缺乏，此时，造成低氯性代谢性碱中毒，常可发生肌肉收缩不良，消化功能受损，且可影响生长发育。
二、需要量与膳食参考摄人量
目前，中国营养学会提出的中国成人膳食氯适宜摄人量(AI)为2800mg/d。
三、食物来源
膳食氯几乎完全来源于氯化钠，因此食盐及其加工食品酱油，盐渍、腌制食品，酱咸菜以及咸味食品等都富含氯化物。
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