【编者按】“‘来不及吃早餐，就喝营养快线!’这么说很不恰当。”这是中国营养学会副理事长翟凤英听到这则广告后的第一句话。那么，营养快线还能喝吗？
近日，网上流传一则消息：有网友做了一个实验，将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘，一夜时间，饮料阴干后就凝固成了白色的胶状物，网友戏言能当避孕套。这一消息迅速在微博和各大论坛引起了人们的关注和热议，大家纷纷质疑那白色胶状物是食品添加剂所致。专家指出：乳制品风干后都会“成胶”，但是营养快线的牛奶成分只有1%左右，其实它是不营养的，不能经常当做早餐来喝。
网友热议“营养快线当避孕套”
针对“营养快线当避孕套”，一些网友表示担忧：
phyllis：对比娃哈哈营养快线的产品配料表，竟然发现该饮料含有11种添加剂，而其标榜的乳饮料含量仅仅为30%。太可怕……
信托陈鹤君：太恐怖了以后再也不敢喝营养快线了。从三鹿奶粉的三聚氰胺开始我们上化学课，地沟油、塑化剂、瘦肉精等我们一直在学习，到现在营养快线的羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜和乳化硅油，我们应该是要期末考试了。国家食品药品监督管理局，我们能毕业吗?
蓝翼vs冬天真的有点冷：老实说我就很讨厌这个东西，白白的都不知道里面究竟有什么东东!心里会不安哪~~好吧，现在终于出事了!
还有部分网友比较理性，提出不同的看法：
葙携~ㄖ詘：有什么好奇怪的，你怎么不弄一盆牛奶放几天试一下，看会发生什么情况，人家瓶子上都说的“当天饮用啊”!!
马刚：面汤这么放一夜也能结一层糊糊吧，我觉得这说明不了问题，恰恰说明营养快线里有干货，至于是否有害，得有良心的专业机构鉴定。
子轩大灰狼：我不是学食品专业的，更不知道相关法规，我是学化学而已。我只觉得这有明显的误导性，普通人总觉得一连串化学名称就很恐怖。
拥抱_就好：允许我发表不同意见吧，这些添加剂有的是使饮料看起来黏稠吧，毕竟酸奶含量很少。11种添加剂竟然敢写出来，那么应该是合法添加剂吧。没事烘干饮料干什么。
乳制品风干后都会“成胶”
随后，娃哈哈官方回应：营养快线产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象;市场上各类液态乳制品脱水后都会出现凝胶现象;营养快线产品标签及添加剂完全符合国家各项安全标准要求。
口说无凭，实验为证!有记者挑选了五大品牌的含乳饮料和三大品牌的牛奶，进行测试。这些样品分为三大类，第一类是纯牛奶，在配料表中无任何添加剂;第二类为蛋白质1%左右的乳饮料，食品添加剂较多;第三类为酸奶制品，在配料表中除了牛奶和奶粉之外，添加了白砂糖、果胶和明胶等少量的食品添加剂。记者在专家的指导下进行了实验，称取样品20g左右于器皿中。
实验证明，所有的含乳饮料和牛奶，经过54个小时，都变成了或软或硬的胶状物，只要是牛奶，风干后均会“成胶”。
针对营养快线风干“成胶”一事，专家表示这是非常正常的现象，液态乳制品或含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品，含有丰富的蛋白质，而牛奶中的蛋白质与其他蛋白质一样具有凝胶性和成膜性。而利用蛋白质的这种凝胶特点制造的产品在日常生活中也随处可见，如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等。
当然，在各种含乳饮料中，除了牛奶蛋白，还会加入一些“增稠剂”来改善口感，增加稳定性。这些“增稠剂”包括CMC(羧甲基纤维素钠)、果胶、瓜尔胶、黄原胶等“食用胶”。“即使没有蛋白质，加入‘食用胶’，它们也一样能成胶。”而营养快线等含乳饮料，标签标注出的食品添加剂中，确实有“增稠剂”的身影。
营养快线，食品添加剂多达11种
“香浓牛奶加纯正果汁，15种营养，一步到位!来不及吃早餐，就喝营养快线!”这则营养快线的电视广告，不少人都耳熟能详。营养快线是娃哈哈集团年销量超百亿元的明星饮料。这则广告面临质疑：难道喝营养快线就可以不吃早餐啦?
现在不吃早餐的人确实不少。比如小学生自控能力差，营养快线口感比常吃的早餐口感要好，在广告诱导下，他们会选择营养快线替代早餐，这对孩子的健康显然很不利。另外就是上班族，早上匆匆忙忙上班，营养快线正好迎合了他们的方便。
李女士的儿子今年刚满3岁，看上去比同龄的孩子矮一大截，身体瘦弱，头发稀少，被确诊为营养不良。李女士说，孩子在断奶后就随爷爷奶奶住，一直不好好吃饭。一天爷爷看到了“营养快线”饮料的广告，买了给孙子喝，结果就成了习惯。孩子现在每天要喝3~4瓶营养快线，米饭和水果基本不碰。来自农村的刘大爷到城里探望儿子，心疼儿子工作繁忙，去超市买了一箱营养快线，儿子问为何不买一箱纯牛奶，刘大爷的理由
是：“营养快线有营养啊!”
那营养快线的营养成分到底都有啥?记者在营养快线上的配料表看到：水、全脂乳粉(或鲜牛奶)、白砂糖、浓缩苹果汁、食品添加剂(羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、黄原胶、乳化硅油、乳酸链球菌素)、食用香精、牛磺酸、维生素E、烟酰胺、柠檬酸锌。
记者注意到，一瓶营养快线，仅仅是食品添加剂就占据了包装上四行配料中的三行，多达11种。
营养专家批判营养快线当早餐
“‘来不及吃早餐，就喝营养快线!’这么说很不恰当。”这是中国营养学会副理事长翟凤英听到这则广告后的第一句话。膳食平衡是饮食的最基本原则，正常人的早餐标准应该是50~70克的主食、部分高蛋白食物、少量水果和蔬菜。一瓶营养快线中会有牛奶和果汁，也会添加一些蛋白质和维生素，不究其含量是否满足人体对早餐的需求，单看配料的话，它是不含谷物和蔬菜的，而且没有鸡蛋，早餐的基本元素它都无法满足，又怎能替代早餐呢?
有营养专家表示：“营养快线只是一种饮料，它里面的营养素虽然有营养，但营养素的种类肯定是不全的，含量也是不够的，满足不了人体需求。当你实在没办法吃饭时，偶尔喝瓶营养快线是可以的，但不能天天都把它当做早餐。广告中宣称它含有15种营养素，仅是我们体内需要的氨基酸就有20多种，另外还需要饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，各种维生素和各种微量元素它未必会有这么全，且不含膳食纤维。”很显然营养快线夸大了它的作用。
中国农业大学食品学院副教授范志红指出，含乳饮料实际营养价值远低于牛奶，但很多消费者对此并不了解。含乳饮料最大的缺点就是含乳成分少，含乳饮料蛋白质含量多在0.7%~1.3%，大部分只有0.8%，另外一个缺点就是含糖分较高，这很迎合孩子们的口味。加糖饮料不利于健康已是国际共识，营养既差、含糖又高的营养快线，对健康是不利的。
有专家表示，含乳饮料的蛋白质含量通常只有普通牛奶的三分之一。此外，含乳饮料的某些风味是使用食品添加剂调出来的，其最大的卖点就是较好的口感。
针对乳饮料目前存在的问题，有专家指出，某些含乳饮料类产品可能存在过度宣传的问题，消费者区分能力有限，很难进行辨别，消费者不应该只看广告宣传，而要在购买时注意看看产品标签说明中对碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分的标注。据估计，零售价格3元/瓶的含乳饮料成本不到1元，更多的是营销成本。
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