三、判断题(第81-100题，每题1分，共20分。对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑。)
81.氮平衡是指摄入氮与排出氮相等。( )
82.蛋白质的真消化率并不需要考虑粪代谢氮的影响。( )
83.组成脂肪酸的碳链中只有一个不饱和键的脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。( )
84.葡萄糖经有氧氧化生成能量的利用率较低。( )
85.适量运动能预防慢性疾病的发生。( )
86.对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料称为
87.膳食数据库主要由能量和各种营养素作为变量。( )
88.浑汤蛋的营养价值较高。( )
89.营养补充剂不可以代理一日三餐。( )
90.成人硒的推荐摄入量为50mg。( )
91.蔬菜应先切后洗，才能保证营养素不受损失。( )
92.预防肿瘤作用是中国批准的保健功能。( )
93.膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并放在二级储存器中的数据集合。( )
94.以为从事重体力劳动的成年男子称为一个标准人。( )
95.高脂血症的人群应注意控制总能量的摄入。( )
96.干眼病是维生素E缺乏的表现。( )
97.社区食物营养干预主要的社区干预措施之一。( )
98.INQ社区食物营养素密度/能量密度。( )
99.维生素B12可参加视紫红质的合成。( )
100.营养声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议或说明。( )