该校按照《基础教育课程改革纲要（试行）》和《普通高中课程方案（实验）》要求，自觉更新教育教学观念；教学理念符合课程改革要求和本校实际

该校确立以学生全面发展为本的教学观，学校课程目标包括知识与技能、过程与方法、情感态度和价值观的统一；面向全体学生，重视培养学生创新精神、实践能力和个性特长。在新课程实施过程中，学校确立了以学生全面发展为本的教学观。制定并实施了《潮州市高级中学实施新课程情感、态度、价值观培养指导意见》、《潮州市高级中学教师课堂教学质量发展性评价方案》，将课堂教学中知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的体现程度作为课堂教学质量评价的主要依据，对教师的课堂教学起到了积极的导向作用，为课堂教学“三维目标”的实现提供了保障。学校还制定了《潮州市高级中学素质教育实施方案》《综合实践活动课程实施方案》，培养学生的实践能力、个性特长与创新精神。