二、填空题

21.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有            、          、

、            、          和            等六大类，通常称为营养素。

22.最近，科学家研究确认，一些零食特别是油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺(C3H5ON)。丙烯酰胺的相对分子质量是        ，它是由        种元素组成，每个分子中共有        个原子。

23.许多蔬菜(如黄瓜)中富含人体需要的维生素C，其分子结构式如图所示：

维生素C是由                 元素组成;维生素C在PH<5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时加入少量的               ;维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质：                   。

24.蔗糖(C12H22O11)在隔绝空气加强热时，能生成碳和水，请根据这一事实写出此变化的化学方程式                             ;据此推断若将蔗糖放在氧气中充分燃烧，则生成物有                  ，其化学方程式为                                      。

25.葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，这是人类生命活动所需能量的重要来源之一。葡萄糖的化学式为C6H12O6，从葡萄糖的化学式你能总结出哪些信息(请写出两条)?

(1)________________   __     _______;(2)____________          _____________。

26.王佛松院士在《展望21世纪的化学》一书中提出一个极为重要的观点：

“任何物质和能量以至于生物，对于人类来说都有两面性。即任何物质都对人类有益同时也对人类有害”。请你任选一种物质说明它的两面性。选取的物质是               ，对人类有益的一面是                   ，对人类有害的一面是                    。

27.下表摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容：

项 目 锂 锶 锌 硒 溴化物 碘化物 硅 酸 溶解性

固体

指  标

(mg/L) ≥0.20 ≥0.20 ≥0.20 ≥0.01 ≥1.0 ≥0.20 ≥25.0 ≥1000

请分析表中信息，回答以下问题：

(1)表中的锂、锶、锌、硒在这里是指         (填“元素”、“分子”或“原子”)。

(2)饮用天然矿泉水对人体健康有益，原因之一是矿泉水的pH与人体血液的pH相似。已知某种矿泉水的pH为7.2～7.5，该矿泉水的酸碱性为(     )。

A.强酸性        B.弱酸性       C.强碱性         D.弱碱性

(3)有人说：“矿泉水中微量元素的含量越多越好”，你认为这种说法对吗?谈谈你的看法。

。

28.食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：

品名 xxx蔬菜苏打饼

配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁

保质期 十二个月

生产日期 2005年6月14日

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：

富含蛋白质的是                       ;富含油脂的是                      ;

富含维生素的是                       。