【摘要】下面就是精品学习网为大家整理的泰州中考物理专题复习之物态变化：多孔的冻豆腐 ,希望能为大家的学习带来帮助，不断进步，取得优异的成绩。

多孔的冻豆腐

寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的"冻豆腐"，那真算得上是一种别具风味的美菜呢!

豆腐本来是光滑细嫩的，冰冻以后，它的模样为什么会变得象泡沫塑料呢?

豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小"容器"，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小;到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。

很早以前，我国人民就已经懂得了冰冻膨胀的原理，并利用它来开采石头：冬天，他们在岩石缝里灌满水，让水结冰膨大，把巨大的山石撑得四分五裂，很快就能采到大量的石料。

近年来，工业生产上出现了一种巧妙的新工艺--"冰冻成型"，也是冰冻膨胀原理的应用。办法是：根据零件的形状，用强度很大的金属，做一个凹形的阴模和一个凸形的阳模，把要加工的金属板放在两个模的中间，在阳模和密闭的外壳之间，灌满4℃左右的水，然后把这个装置冷却到0℃以下。这时，由于水结冰，体积膨胀，所产生的巨大力量把阳模压向阴模，便把金属板压成一定形状的部件了。

由于水在4℃时的密度最大，体积最小，水温低于4℃时体积反而增大，所以，在4℃时水就不再上下对流了。因此，到了冬季，寒冷地区的江河湖海，表面上虽然结了厚厚的冰层，但下面水的温度却保持在4℃左右，这就给水生物创造了生存的环境。

冰冻也会给人们带来危害，它能使水缸冻破，把自来水管道冻裂，因此在冬季来临的时候，要及时做好保暖防冻工作。

【总结】泰州中考物理专题复习之物态变化：多孔的冻豆腐 已经呈现在各位考生面前，望各位考生能够努力奋斗，成绩更上一层楼。更多精彩尽在精品学习网！

相关链接

泰州中考物理知识点：液体压强  荐泰州中考物理知识点：压强  荐