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人体的营养

1、人体需要六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。前三种为主要有机物，能提供能量。其中糖类是主要的能量来源。人体需要量最大的是水，很小的是维生素。

含糖类较多的食物　　奶、蛋、鱼、肉　　　　缺铁无机盐　　　　夜盲症

含蛋白质较多的食物　肥肉、大豆、花生　　　缺碘无机盐　　　　脚气病

含脂肪较多的食物　　葡萄糖、蔗糖、淀粉　　缺维生素A　　　　坏血病

缺维生素B　　　　佝偻病

缺维生素C  　　　贫血

2、人体消化系统是由消化道和消化腺组成。　　　　　缺维生素D　　　　地方性甲状腺肿

分泌

消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。(小肠是最重要的消化和吸收器官)

消化腺：有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺(其中肝脏--→胆汁，胆汁不含消化酶)

3、实验：馒头在口腔中的变化(观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用)

①号充分搅拌　　　　②号充分搅拌　　　 　③号不搅拌

过程：37℃温水中10分钟→滴碘液→观察颜色变化

①号试管不变蓝色的原因：唾液淀粉酶已将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色。

②号试管变蓝色的原因：淀粉遇碘变蓝色---淀粉特性。

③号试管变浅蓝的原因：因还有部分淀粉没有被分解，遇碘变浅蓝。

4、三大营养物质的消化过程：

淀粉---→麦芽糖---→葡萄糖 　(唾液含有唾液淀粉酶，对淀粉初步消化)

蛋白质------→氨基酸 　　　　　(蛋白质在胃中初步消化)

脂肪---→脂肪小微粒---→甘油+脂肪酸　(胆汁中不含消化酶)

5、吸收过程：各种营养由小肠吸收后进入毛细血管，由血液运往全身。(小肠内表面有许多绒毛状突起--小肠绒毛，大大增加了内表面积。小肠是吸收营养物质的主要器官。)

6、合理营养：①按“平衡膳食宝塔”均衡饮食②早、中、晚餐能量比例30%、40%、30%

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