【摘要】时光飞逝，无论准备与否，我们已走进初三，走近我们的梦!祝愿决战2014中考的初三学员能加倍努力，在2014年中考中也能取得优异的成绩。小编为大家编辑了吉林中考生物知识点复习之细菌和真菌，欢迎阅读!

基础知识巩固

一、生活中的生物技术

1.发酵技术

(1)乳酸发酵

①原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸

②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，奶酪

2.食品保存。

(1)腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;

(2) 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖

(3)常用保存方法：

“巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)

罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)

冷冻法、 冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)

真空包装法(依据破坏需氧菌类生存

晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 (依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)

使用防腐剂

二．现代的生物技术

1.基因工程

(1)原理：在分子水平上进行遗传操作。

(2)应用：改良作物、家畜产品。

2.克隆技术

(1)原理：生物的无性生殖

(2)应用：制药等

以上就是由精品学习网为您提供的吉林中考生物知识点复习之细菌和真菌，愿您能取得优异的成绩。

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