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1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。

2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。

3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。

选择

1、下列哪种物质遇碘变蓝?( )

A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素

2、遇高温会凝固成白色固态物质的是( )

A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白质

3、馒头中含有的主要有机物是( )

A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪

4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是( )

A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜

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