2014年二级公共营养师重点知识：如何吃自助餐
自助餐受欢迎的缘由，在于食物款式繁复，并且个人挑选的自主性高。其实，假设吃的对，也能够兼顾美食和养分均衡。但是自助餐的食物哪么多，只需你吃的顺次不合过错，没一会你就会感触很饱了，再也吃不下。那咱们现实大概若何吃自助餐，才会吃的多，又吃得安康呢?
1：先吃开胃凉拌菜
非论是吃中式仍是西式的自助餐，先吃凉拌菜都是合乎礼仪的。凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鲜。一来是由于这两种食物养分丰盛、热量低。假设刚起头就大大年夜吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物，很能够后边就吃不下了。二来，凉拌菜的质料比红烧、油炸的菜更别致。吃凉拌菜时，能够多选些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解腻开胃。素菜能够挑大大年夜半盘，荤菜只取三四块即可。
2：良多人感触吃自助餐前喝汤很安康，其实不尽然
由于自助餐的汤里能够含不少的盐分和脂肪，假设是西式浓汤的话，脂肪就更多了，并且在吃主食前喝汤，很寻常饱。
3：热菜是餐桌上最主要的部分，但也不要选得太多
按照食物类别来选，鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类，最佳只取两种，每种不要跨过两块;素菜取1—2种，可恰当多拿。豆腐、腐竹等豆制品也能够选一点。要先茹素菜，再吃半荤半素的，最终吃大大年夜块的肉，比如牛排、猪排等。
4：起头吃热菜就必定要调配主食了
能够吃了不少的鱼虾和海鲜，孔殷需求主食中丰盛的碳水化合物来辅佐消化。此外，热菜一般味道浓密，吃多了会感触口干舌燥、肠胃难熬可贵。吃些平平的主食，就能平抚肠胃，削减盐分和脂肪的摄进。主食最佳是粗粮，种类能够杂一些。但必定要平平，不要吃炒饭、油煎包等油盐多的。
5：良多人喜爱畅吃完了才起头吃生果，其实吃自助餐时最佳一边吃饭，中间交叉生果
首先，良多生果，比如木瓜、橙子、菠萝等都富含丰盛的类胡萝卜素，跟含油脂的菜肴一路吃，更寻常被人体秉承。其次，生果中的果酸还有开胃解腻的浸染，假设想多吃点儿，无妨中间加点酸味的猕猴桃、橙子等。
6：有人说：“甜点是一餐完满的句号”
酸性生果是最安康的甜点自助餐的甜点包含蛋糕、冰淇淋、剉冰和生果，最安康的甜点，当然即是新鲜的生果，但应防止生果沙拉。由于蛋糕、冰淇淋、剉冰一般都高油、高糖、高热量，因而，最佳是三选一，只挑一种吃。假设决议吃蛋糕或冰淇淋，主张只挑一块最爱吃的蛋糕口味，并且与朋友共享、浅尝。若是剉冰，加了果酱，就不必再加糖水。
一般大家都喜爱甜味生果，用餐时最佳选柠檬、草莓、苹果、橙子、圣女果等带有酸味的生果，由于酸味生果更有利于食物特别是肉类食物的消化。而象哈密瓜、葡萄、香蕉、芒果、荔枝、榴莲、水蜜桃等含糖较高的生果能量也高，不宜多食。所以，生果最佳的挑选是挑酸的吃。
正午是吃自助餐的最佳时刻
自助餐的热量高得惊人，因而，要吃自助餐，最佳正午为之，由于能够使用下午的作业、活动，耗费热量，乃至晚餐也能够不必吃。
晚餐时吃自助餐，不但时刻简单拖到很晚，并且由于吃太饱，睡前会有饱胀感，第二天食欲也会特别差，特别更不利胃酸简单逆流的人。因而，晚餐的聚会在9点后，最佳不要再进食。
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