2014公共营养师营养知识讲解5
营养全方位
dha活化脑细胞
鱼类含有丰富的dha。dha可以使大脑细胞的分子构造变得更为柔软而有弹性，可以大幅提高内部讯息(脑波等)传导的速度，也就是可以让脑部神经的传导更为灵活，人就变得更聪明了。
最近几年，生物科学家更致力于dha的探讨研究，因为他们发现，dha可以减缓脑细胞的退化速度，他们期望能研究出治疗老年痴呆的药方，由此可见，dha左右了我们脑细胞的功能，确实和“聪明”有密不可分的关系。
epa抑制癌细胞
虽然，大家对dha已耳熟能详，而对epa还是相当的陌生，但是，epa却有抑制“癌”细胞扩散的重要功能。
鱼肉是心脏保护神
在鱼肉的营养成分之中，有一种成分对人体也相当地重要，那就是愈吃愈苗条的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。
减缓骨质疏松症
骨质疏松症是现代女性产后的最大困扰，然而，在鱼类的骨头(包含鱼刺)之中，却是含量极为丰富的优良钙质，配合鱼肉中所含的维生素d(可以帮助钙质吸收)，是人类补充钙质的最佳来源。