2014年公共营养师《职业技能》多项选择练习3
21、含胆固醇较高的食物有(A.B.C.)
A.动物内脏
B.蛋黄
C.奶油
D.大豆
E.鱼肉
22、锌缺乏的表现为(A.B.C.D.)
A.儿童表现为生长停滞
B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全
C.孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育，以致引起胎儿的种种畸形
D.可引起味觉减退及食欲不振，出现异食癖
E.严重缺锌时，肝脏有一定量维生素A.储备，不会出现暗适应力下降
23、有利于钙吸收的因素(A.B.C.D.)
A.适量的维生素D.
B.某些氨基酸(赖、色、精)
C.乳糖
D.适当的钙、磷比例
24、下列各项中不利于钙吸收的因素( A.B.C.D.)
A.脂肪消化不良
B.植酸盐、草酸盐
C.抗酸药、四环素、肝素
D.纤维素
E.乳糖
F蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收
25、血浆和体液中的钙存在几种形式(A.B.C.)
A.蛋白结合钙
B.扩散性钙
C.离子钙
D.碳酸钙