2014年公共营养师《职业技能》多项选择练习9
(A)91、维生素B1最主要的营养作用是
A调节机体物质代谢和能量代谢 B促进生长发育 C影响DNA的合成 D有利于胃肠道正常蠕动
(C)92、维生素B1亦称为
A抗坏血病因子 B抗不孕因子 C 抗神经元因子 D抗赖皮症因子
(D)93、维生素B1以辅酶形式参与
A 蛋白质代谢 B脂肪代谢 C 赖氨酸代谢 D 糖代谢
(A)94.维生素B2缺乏可引起
A脂溢性皮炎 B干眼病 C坏血病 D 脚气病
(C)95、在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为
A赖氨酸 B亮氨酸 C 色氨酸 D胱氨酸
(B)96、以玉米为主食的地区易发生
A脂溢性皮炎 B 癞皮病 C脚气病 D白内障
(B)97、烟酸缺乏的3D症不包括
A腹泻 B 眼部症状 C 痴呆 D 皮炎
( A)98、下列维生素哪一种较耐热
A维生素B2 B维生素B1 C 叶酸 D维生素C
(C )99、蛋清中的抗生物素酶能分解
A叶酸 B泛酸 C生物素 D胆碱
( C )100、人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内
A 糖醛酸途径活性太低 B 缺乏UDPG脱氢酶 C 缺乏古洛糖酸内脂氧化酶 D缺乏古洛糖酸脱氢酶 E缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶