2014年公共营养师《职业技能》多项选择练习10
(A)101.富含维生素C的食物是
A水果类 B油脂类 C奶类 D蛋类
(C)102.柑橘、山楂、猕猴桃富含
A维生素A B 维生素B1 C 维生素C D维生素E
(D)103.以下水果中维C含量最高的是
A柠檬 B 山揸 C橘子 D 猕猴桃
(D)104.水的生理功能是
A构成细胞和体液的重要组成成分 B参与人体内新陈代谢
C调节人体体温 和润滑作用 D以上都是
(B)105低渗性脱水的特点是
A以水的流失为主，电解质流失相对较少 B电解质流失为主，水的流失相对较少
C水和电解质按比例流失，体液渗透压不变 D都不是
(D)106.膳食纤维对下列作用最不明显的是
A降血糖 B 降血脂 C 防便秘 D 降血压
( A)107.属于可溶性膳食纤维的是
A果胶 B木质素 C纤维素 D 淀粉
108.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是(C )
A 亮氨酸 B 异亮氨酸 C 赖氨酸 D 色氨酸
109.阻断亚硝胺形成的食物首选(B )
A 西红柿 B 大枣 C 柑橘 D 猕猴桃
110.对单纯三酰甘油增高的患者，你认为其饮食应该严格限制(A )
A 总能量 B 糖类 C 动物脂肪 D胆固醇